pite túrós pite

Dédi kapros-túrós lepénye

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tubicám

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

33g finomliszt

121 kcal
10g margarin

72 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
8g tej

5 kcal
1g cukor

3 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

83g tehéntúró

123 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g búzadara

11 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal
15g kapor

6 kcal

Tejfölös réteg

17g tejföl

33 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 492 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
120g margarin

860 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

1000g tehéntúró

1470 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
36g búzadara

130 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
180g kapor

77 kcal

Tejfölös réteg

200g tejföl

396 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5901 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

15g finomliszt

55 kcal
4.5g margarin

32 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

37.6g tehéntúró

55 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g búzadara

5 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
7.5g tojásfehérje

4 kcal
6.8g kapor

3 kcal

Tejfölös réteg

7.5g tejföl

15 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
943 g
Cink
218 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
145 mg
Vas
169 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
73 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 492 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
266.4 g

Zsír

Összesen
245.9 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11315.5 g
Cink
2611 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
1738 mg
Vas
2022 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
3294 mg
Nátrium
873 mg
Réz
101 mg
Mangán
85 mg

Szénhidrátok

Összesen
639 g
Cukor
284 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1368 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2384 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1203 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
825 micro
Kolin:
1069 mg
Retinol - A vitamin:
1612 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
870 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1417 micro

Összesen 5901 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.2 g
Cink
98 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
65 mg
Vas
76 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
33 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
24 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
12 dkg margarin (eredetileg vaj)
30 g friss élesztő
1 dl tej
1 ek cukor
1 db tojás
1 csipet só

Túrós réteg

1 kg tehéntúró
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál búzadara
4 db tojássárgája
5 db tojásfehérje
1 csokor kapor (friss)

Tejfölös réteg

2 dl tejföl (nálam házi)
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót hintünk bele, majd az élesztős tejjel alaposan összegyúrjuk a tésztát. Lefedve 1 órát kelni hagyjuk.

Túrós réteg

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Az áttört túróban elkeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Beledolgozzuk a búzadarát.
A friss kaprot felaprítjuk, és beleszórjuk a töltelékbe. Végül a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze.
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd belesimítjuk a sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tepsibe.
Rákanalazzuk a túrós tölteléket a tésztára, szépen elegyengetjük.
175 C fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Tejfölös réteg

A tejfölben elkeverjük a tojássárgát és a vaníliás cukrot.
Amikor a piténk teteje már kezd pirulni, akkor kivesszük a sütőből, és vastagon lekenjük a tejfölös masszával.
Visszatoljuk a sütőbe, és 200 C fokon 15 perc alatt készre sütjük.
Kockára szeletelve, langyosan kínáljuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 44x40
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 111
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 32
Össznézettség: 126556
Feltöltés dátuma: 2016. április 07.

Ajánló

A pite íze és illata mindenkiben kellemes emlékeket idéz, mert ez a süti amolyan hamisítatlan nagyi konyhájából származó édesség, amelynek zamatát még mindenki gyermekként szívébe zárja, és egy életen át féltve őrizgeti.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - túrós pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Tubicám 33 recept

A megörökölt, régi családi receptfüzetben bukkantam rá a kapros-túrós házi pite eredeti receptjére, ami egy cseppnyi finomításra szorult, mivel a mértékegységek hozzávetőlegesen, a leírások pedig kissé homályosan kerültek feltüntetésre. Amikor az első alkalommal megkóstoltattam a családdal ezt a verziót, akkor édesapám dicséretként annyit szólt: "Édes lányom, ezután már elmehetsz nagymamának!"