húsételek csülök

Csülök pékné módra egy kis sörrel és hangosan ropogó bőrrel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Csülök pékné módra egy kis sörrel és hangosan ropogó bőrrel

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

180perc

Sütés

60perc

Összesen

270perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

375g sertéscsülök

521 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
40g zeller

14 kcal
60g karalábé

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

200g burgonya

116 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
75g barna sör

32 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal

Összesen 884 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

1500g sertéscsülök

2084 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g zeller

58 kcal
240g karalábé

48 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

800g burgonya

462 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
300g barna sör

129 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Összesen 3541 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

37.6g sertéscsülök

52 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
2g halványító zeller

0 kcal
4g zeller

1 kcal
6g karalábé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

20.1g burgonya

12 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
7.5g barna sör

3 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1836.1 g
Cink
7 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
141 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
779 mg
Nátrium
716 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
627.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3024 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 884 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
242.6 g

Zsír

Összesen
176.6 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
766 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7344.3 g
Cink
26 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
563 mg
Vas
17 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
3117 mg
Nátrium
2864 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
222 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
2510.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1278 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12098 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
644 micro

Összesen 3541 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 87 kcal

Hozzávalók

Csülök előpárolása

1.5 kg sertéscsülök
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
1 kis db zeller
1 közepes db karalábé
2 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
2 csipet köménymag

Hagymás krumpli

8 közepes db burgonya
3 nagy db vöröshagyma
3 dl barna sör
2 kk kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek sertészsír

Elkészítés

Csülök előpárolása

A csülköt egy nagyon ízes levesként megfőzzük. Hatalmas edénybe tegyük, hogy ellepje a víz. Dobjuk hozzá a megpucolt és kissé feldarabolt zöldségeket. A répát, fehérrépát, zellereket, hagymát és amit csak találunk otthon. Fűszerezzük be, és gyöngyözve, szépen lassan, kb. 3 órát főzzük. Nincs vele semmi dolog.
Ha megfőtt a csülök, kivesszük. Előkészítünk egy nagy tepsit/tálat. 3 db nagy hagymát vastagabb szeletekre vágunk. Erre ültetjük rá a csülköt. Köré rakjuk a fokhagymákat és a negyedelt krumplikat. Sózzuk, borsozzuk,és egy kis kakukkfűvel meghintjük.
2 dl barna sört aláöntünk, valamint a főzőléből is (amit tényleg érdemes megtartani) rákanalazunk. Ezután sertészsírral bekenjük a hús bőrét. A 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 1 óra alatt megpirul. Féltávnál nézzünk rá, és és ha elfogyott a folyadék, pótoljuk. De ne túl sokat, mert elázik a krumpli.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 109
Össznézettség: 23638
Feltöltés dátuma: 2018. február 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Pazarul ropogós bőrű, omlós csülök, ízes krumplival. Külön ráadás, hogy zseniális alaplé készül, amíg a csülköt előfőzzük. Semmiképpen ne dobjuk ki. Ha kihűlt, zsírozzuk le, és vagy pár nap múlva, vagy fagyasztva használjuk fel. Nagyon jó mindenféle krémleves, rizs, egytálétel alapjának. Rendkívül ízes! Sokáig főzzük a csülköt, aztán lassan kell ropogósra sütni. De megéri. Csodálatos.