kelt tészta kalács

Csokoládés pászka

a-édrienn

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához.

100 dkg finomliszt
450 ml tej
150 g élesztő
5 db tojás
250 g cukor
4 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
280 g vaj (vagy margarin)
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

100 ml méz
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek tejföl (vagy joghurt)
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
100 g dió (darált)

gyors
magyar

1525

Kalória

31g

Fehérje

218.4g

Szénhidrát

61.3g

Zsír

92.9g

Víz

263.3g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

81.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához.

167g finomliszt

607 kcal
75g tej

42 kcal
25g élesztő

26 kcal
46g tojás

58 kcal
42g cukor

161 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
47g vaj

335 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

33g méz

101 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
13g tejföl

26 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g dió

109 kcal

Összesen 1525 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához.

1000g finomliszt

3640 kcal
450g tej

252 kcal
150g élesztő

158 kcal
275g tojás

346 kcal
250g cukor

968 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
280g vaj

2008 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g méz

608 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
80g tejföl

158 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 9157 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához.

34.7g finomliszt

126 kcal
15.6g tej

9 kcal
5.2g élesztő

5 kcal
9.5g tojás

12 kcal
8.7g cukor

34 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9.7g vaj

70 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal

A töltelékhez

6.9g méz

21 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.8g tejföl

5 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.5g dió

23 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.4 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
190 mg
Vas
5 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
218.4 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
92.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
409 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 1525 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
186 g

Zsír

Összesen
367.9 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
1580 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5774.1 g
Cink
31 mg
Szelén
444 mg
Kálcium
1138 mg
Vas
29 mg
Magnézium
636 mg
Foszfor
2769 mg
Nátrium
710 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
1310.7 g
Cukor
492 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
557.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2499 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1677 micro
Kolin:
981 mg
Retinol - A vitamin:
2457 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
497 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1422 micro

Összesen 9157 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A tésztához.

Az élesztőből, a tejből és pici cukorból kovászt készítünk, meleg helyen felfuttatjuk. A tojások sárgáját kikavarjuk egy csipet sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a forró tejet és a citromhéjat.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kovászt és a tojáskrémet, majd apránként hozzáadjuk a megolvasztott vajat is, és tésztát gyúrunk. Meleg helyen hagyjuk kelni a tésztánkat.
A töltelékhez a mézet elkavarjuk a kakaóporral, hozzáadjuk a tejfölt, adiót, a fahéjat.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk pici sóval, és a kakaós masszához keverjük.
A kivajazott sütőformát kibéleljük a tésztából nyújtott lappal, és a tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta. Tetejére a tésztából rácsokat készítünk.
Hagyjuk kelni még 10 percig, megkenjük tojással, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x30

Kelet-Európában elterjedt szokás a húsvéti pászka készítése. Általában kenyér- vagy kalácstésztából készül. Ebből a mennyiségből két kerek forma lesz, de én egy nagy gáztepsiben megsütőttem egyben.