Csirke biryani

Name: Csirke biryani
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 2 közepes fej Lilahagyma; nagyobb 3 gerezd Fokhagyma; reszelt 1 teáskanál Gyömbér; 1 tk Kurkuma; őrölt 1 tk Chili; őrölt 2 teáskanál Római kömény; őrölt 2 ek Koriandermag; 1 marék Menta; 1 csokor Koriander; natúr 3 dl Joghurt; 2 dl Kókusztej; 1 csipet Sáfrány; 4 dl Csirke alaplé; 2 ek Ghee vagy olaj; 0 ízlés szerint Himalája só; 1 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Szegfűszeg; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Fekete kardamom

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A fűszeres csirkéhez

150g csirkemellfilé

180 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g koriandermag

7 kcal
3g menta

2 kcal
8g koriander

2 kcal
75g joghurt

46 kcal
50g kókusztej

99 kcal
0g sáfrány

0 kcal
100g csirke alaplé

7 kcal
7g ghee

50 kcal
0g himalája só

0 kcal

A char masala-hoz

0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal

Összesen 412 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A fűszeres csirkéhez

600g csirkemellfilé

720 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
10g koriandermag

30 kcal
12g menta

8 kcal
30g koriander

7 kcal
300g joghurt

183 kcal
200g kókusztej

394 kcal
0g sáfrány

0 kcal
400g csirke alaplé

28 kcal
28g ghee

201 kcal
0g himalája só

0 kcal

A char masala-hoz

0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal

Összesen 1649 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A fűszeres csirkéhez

33.9g csirkemellfilé

41 kcal
10.2g lilahagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.6g koriandermag

2 kcal
0.7g menta

0 kcal
1.7g koriander

0 kcal
17g joghurt

10 kcal
11.3g kókusztej

22 kcal
0g sáfrány

0 kcal
22.6g csirke alaplé

2 kcal
1.6g ghee

11 kcal
0g himalája só

0 kcal

A char masala-hoz

0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1194.4 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
152 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
261.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 412 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
154.3 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4777.6 g
Cink
8 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
608 mg
Vas
12 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1886 mg
Nátrium
1746 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
46 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1046.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1240 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 1649 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 93 kcal

Hozzávalók

A fűszeres csirkéhez

60 dkg csirkemellfilé
2 közepes fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér
1 tk kurkuma
1 tk chili
2 teáskanál római kömény
2 ek koriandermag
1 marék menta
1 csokor koriander
3 dl joghurt
2 dl kókusztej
1 csipet sáfrány
4 dl csirke alaplé
2 ek ghee (vagy olaj)
himalája só ízlés szerint

A char masala-hoz

1 teáskanál fahéj
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál fekete kardamom

Elkészítés

A fűszeres csirkéhez

Keverjük össze a joghurtot, kurkumát, őrölt koriandert, chilit, reszelt gyömbért és fokhagymát, római köményt, és pácoljuk vele a felkockázott csirkét legalább 1 órára.
Két kanál olajon pirítsunk meg 2 ekchar masalát, és amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a csirkemellet a páccal. Töltsünk hozzá 4 dlcsirkehúslevest, adjuk hozzá a sáfrányt és főzzük 35-40 percig, amíg csirke megfő és a szósz besűrűsödik. (A char masala fűszereitmindig 1:1 arányban keverjük össze,s ebből bármikor használhatjuk a szükséges mennyiséget.)
Végül még belekeverjük a kókusztejet, azzalis összeforraljuk, hogy még krémesebb, lágyabb legyen.
Sült lila hagymával, korianderrel, mentával megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 179
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 18121
Feltöltés dátuma: 2012. július 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - indiai fogások

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Az eredeti biryari recept rizzsel készült húst ír le, de én a rizst kihagytam. Így egy burgonyás köretet készítettem és naant adtam mellé. Ez egy illatos, karakteres ízű, mégis lágy, simogató étel egyszerre. Gyermekemet idézve, aki nagyon válogatós: "-Tolhatod, bejön."