torta túrótorta citromos túrótorta

Citromkrémes túrótorta

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

12adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

200 g cukor
250 g vaj
4 db tojás
1 db vanília
300 g finomliszt (00-ás pizzaliszt a legjobb)
0.5 csomag sütőpor
150 ml tej

A citromkrémhez

1 citromból nyert citromhéj
150 ml citromlé
100 g cukor
3 db tojás
150 g vaj

A túrókrémhez

175 g vaj
150 g cukor
4 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
500 g tehéntúró
1 dl tej
9 db lapzselatin

722

Kalória

16.3g

Fehérje

60.3g

Szénhidrátok

46.9g

Zsír

77.7g

Víz

280.4g

Koleszterin

819.5mg

Rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

17g cukor

65 kcal
21g vaj

149 kcal
18g tojás

23 kcal
0g vanília

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

0 kcal
13g tej

7 kcal

A citromkrémhez

1g citromhéj

0 kcal
13g citromlé

3 kcal
8g cukor

32 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal

A túrókrémhez

15g vaj

105 kcal
13g cukor

48 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g citromhéj

0 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
8g tej

5 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Összesen 722 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

200g cukor

774 kcal
250g vaj

1793 kcal
220g tojás

277 kcal
0g vanília

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g tej

84 kcal

A citromkrémhez

6g citromhéj

3 kcal
150g citromlé

33 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
150g vaj

1076 kcal

A túrókrémhez

175g vaj

1255 kcal
150g cukor

581 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
100g tej

56 kcal
18g lapzselatin

63 kcal

Összesen 8681 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

7.3g cukor

28 kcal
9.2g vaj

66 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0g vanília

0 kcal
11g finomliszt

40 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
5.5g tej

3 kcal

A citromkrémhez

0.2g citromhéj

0 kcal
5.5g citromlé

1 kcal
3.7g cukor

14 kcal
6.1g tojás

8 kcal
5.5g vaj

39 kcal

A túrókrémhez

6.4g vaj

46 kcal
5.5g cukor

21 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
18.3g tehéntúró

27 kcal
3.7g tej

2 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
731.5 g
Cink
109 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
136 mg
Vas
84 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
108 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 722 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
195.2 g

Zsír

Összesen
563.2 g
Telített zsírsav
332 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
3365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8778.2 g
Cink
1309 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1632 mg
Vas
1013 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
3013 mg
Nátrium
1293 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
723.2 g
Cukor
481 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
932.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4780 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
452 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
1800 mg
Retinol - A vitamin:
4697 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
981 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2658 micro

Összesen 8681 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322 g
Cink
48 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
60 mg
Vas
37 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
47 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A piskótához

A vajat a cukorral keverjük jó habosra egy robotgép segítségével, majd folyamatos keverés mellett, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, a végén pedig a vaníliarúd kikapart magjait.
A lisztet keverjük el a sütőporral és egy csipet sóval, majd a tejjel felváltva, folyamatos keverés mellett adjuk a tésztához, és keverjük krémesre.
Öntsük kivajazott tortaformába a masszát, és 175 fokon 45-50 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, mielőtt kivennénk!
Hagyjuk teljesen kihűlni.

A citromkrémhez

A citrom levét, héját, a cukrot és a tojásokat tegyük egy kisebb edénybe.
Kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Vigyázzunk vele, mert ha nem keverjük, akkor könnyen citromos rántotta lehet a vége, ráadásul hirtelen besűrűsödik! Ha elkészült, elzárjuk alatta a lángot.
A még meleg tojásos krémhez hozzáadjuk a vajat, majd elektromos habverővel addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik benne az összes vaj.
Hagyjuk kicsit kihűlni, hogy kenhető állagúra dermedjen, majd kanalazzuk rá, és egyengessük el a piskótalapon.
Tegyük be a hűtőbe, hogy jól megdermedjen.

A túrókrémhez

A puha vajat a cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, és elkeverjük benne.
Hozzáadjuk az áttört túrót, és eldolgozzuk.
A forró tejhez hozzáadjuk a beáztatott és kinyomkodott zselatinlapokat, elkeverjük benne, és folyamatos keverés mellett, még forrón, a túrós keverékhez adjuk, majd eldolgozzuk.
A citromos krémre ráöntjük a túrókrémet, és visszatesszük a hűtőbe 3-4 órára, amíg összeáll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

Azt kell, hogy mondjam, ez a szülinapi torta most tényleg jól sikerült! Alul vaníliás piskóta, rajta lemon curd, és a végén egy jó vastag túrókrém. Ezt a fajta díszítést azért imádom, mert nulla kézügyesség kell hozzá! Csak szép "kiegészítőket" kell beszerezni, aztán csinosan rápakolgatni, és kész. Ezen most málna, ribizli, füge, földicseresznye (physalis) és kekszmorzsa van.