tapas padlizsános tapas

Caponata ahogy Glaser készíti

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

45perc

Főzés

15perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

125g padlizsán

30 kcal
100g cukkini

16 kcal
25g paprika

4 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
14g olívaolaj

124 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
13g mazsola

37 kcal
10g fekete olajbogyó

12 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

500g padlizsán

119 kcal
400g cukkini

65 kcal
100g paprika

16 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g oregánó

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
56g olívaolaj

495 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g koktélparadicsom

72 kcal
50g mazsola

150 kcal
40g fekete olajbogyó

46 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1083 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

28.2g padlizsán

7 kcal
22.6g cukkini

4 kcal
5.6g paprika

1 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
3.2g olívaolaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22.6g koktélparadicsom

4 kcal
2.8g mazsola

8 kcal
2.3g fekete olajbogyó

3 kcal
0.7g kapribogyó

0 kcal
1.1g balzsamecet

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
367.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2314 micro

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
63.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.8 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
307 mg
Vas
9 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
688 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.7 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1469.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
218 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
422 micro
β-karotin
2639 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
9257 micro

Összesen 1083 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
580 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 61 kcal

Hozzávalók

500 g padlizsán
2 db cukkini
1 db paprika (sárga húsú)
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 ek oregánó (morzsolt)
0.5 ek kakukkfű
7 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
40 dkg koktélparadicsom
50 g mazsola
4 dkg fekete olajbogyó
1 ek kapribogyó
4 ek balzsamecet (világos)
0.5 ek cukor

Elkészítés

A padlizsánt, a paprikát és a cukkinit megmossuk, a padlizsánt és a paprikát kockákra, a cukkinit szeletekre vágjuk. A hagymát és fokhagymát megpucoljuk, a hagymát cikkekre, a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, majd kettévágjuk.
A padlizsánt megszórjuk sóval, 2 órát állni hagyjuk. Majd kinyomkodjuk.
A mazsolát felöntjük kb. 100 ml forró vízzel, és 30 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 4 ek olajat. A padlizsánt, cukkinit, paprikát, hagymát és fokhagymát adagonként megpirítjuk a forró olajban.
Hozzáadjuk a paradicsomot, az olivabogyót, kapribogyót, mazsolát, oregánót és a kakukkfüvet. Hozzákeverjük a maradék 3 ek olajat, az ecetet és a cukrot. Sóval, borssal fűszerezzük, és közben megkeverve további 15 percig rotyogtatjuk. Lefedve hagyjuk langyosra hűlni.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6267
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - padlizsános tapas

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Glaser 1980 recept

Tálalhatjuk előételként, köretként grillezett húsok mellé, vagy tésztára mártásként. Tálalás előtt megszórhatjuk aranybarnára pirított fenyőmaggal is. Érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni, hogy az ízek jól összérjenek.