húsételek grill húsok

Bulgogi – koreai BBQ

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

5perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

100g marha hátszín

214 kcal

A páchoz

2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g alma

12 kcal
2g gyömbér

1 kcal
3g barna cukor

10 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
2g kínai rizsbor

3 kcal
23g újhagyma

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

15g újhagyma zöldje

4 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

400g marha hátszín

856 kcal

A páchoz

6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g alma

47 kcal
6g gyömbér

5 kcal
10g barna cukor

38 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

60g újhagyma zöldje

16 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 1273 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A hús sütéséhez

43.8g marha hátszín

94 kcal

A páchoz

0.7g fokhagyma

1 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
10.9g alma

5 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
4.4g szójaszósz

3 kcal
2.2g szezámolaj

19 kcal
0.9g kínai rizsbor

1 kcal
10.1g újhagyma

2 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

6.6g újhagyma zöldje

2 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
629 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
154.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1924 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
79 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3940 g
Cink
15 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
266 mg
Vas
9 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
894 mg
Nátrium
2514 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
618.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
745 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
229 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
7695 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1355 micro

Összesen 1273 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.1 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
271 micro
β-karotin
842 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 140 kcal

Hozzávalók

A hús sütéséhez

400 g marha hátszín (vagy bélszín)

A páchoz

2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
0.5 közepes db alma (v. körte v. nashi)
1 ek gyömbér
1 ek barna cukor
4 ek szójaszósz
2 ek szezámolaj
1 ek kínai rizsbor
1 közepes db újhagyma
1 közepes db sárgarépa
bors ízlés szerint
1 csipet só

A tálaláshoz

2 közepes db újhagyma zöldje
1 teáskanál szezámmag

Elkészítés

A hús sütéséhez

A hús előkészítésével kezdjünk. A vastagra vágott hússzeleteket egyenként becsomagolva tegyük egy lapos sütőtálcára és be a mélyhűtőbe úgy 2 órára, hogy kicsit megfagyjanak. Ezek után szuperjól tudjuk hajszálvékonyan szelni. Tegyük meg!

A páchoz

Miközben hűl a hús, készítsük el a pácot. Egy mixerben pürézzük össze a kimagozott, lehéjazott almát (eredetileg koreai körte dukál hozzá vagy nashi) gyömbérrel, egy fél vöröshagymával és fokhagymával, majd keverjük hozzá a szójaszószt barna cukorral, rizsborral, szezámolajjal, és borsozzuk ízlés szerint, sót csak egy csipetet tegyünk hozzá.
Aprítsuk bele az újhagymát. Szeljük vékonyan bele a hagymát és a sárgarépát.
A húst dolgozzuk bele a pácba, de ne hagyjuk benne túl sokáig, mert akkor elszínezőik, és az íze is elmegy egy nem kívánt irányba. Egy fél óra után már süthetjük a húst, de 4-5 óránál tovább ne hagyjuk várni!

A tálaláshoz

Melegítsük elő a grillserpenyőt, nekem nincs ilyenem, de a sima is megteszi, vagy a sütő grillező funkciója. Az étteremben külön sütőzsiradékot nem használnak hozzá. A vendégek az asztalukon kialakított félgömb alakú, vassütőn olaj nélkül, rövid ideig sütik a husit, hogy csoda puha legyen és szaftos maradjon. Mi kenjük ki a serpenyőt egy-egy kanálka szezám- és sima növényi olajjal.
Tegyük a forró serpenyőbe a húsdarabokat egyenként, rá a szeletelt hagymát és a sárgarépát. A páclével kötelező folyamatosan locsolni! Szedjük szét, forgassuk meg a vékony hússzeleteket, és ne pirítsuk 3-5 percnél tovább őket. Több részletben a legjobb süni!
Egy kis plusz pirított szezámmag- és zöldhagymaszórással azon nyomban tálaljuk!
Hagyományosan kínáljunk mellé sima párolt rizst, és kimchit, vagyis koreai salátát, mely legjobbja kínai kelből és daikonból, ázsiai jégcsapretekből készül. Újabban a sült husit egy csípős krémes mártogatóval (ssamjang) salátalevelekbe csavarják, és úgy fogyasztják. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 78
Össznézettség: 7713
Feltöltés dátuma: 2020. május 09.

Ajánló

A koreaiak általában az étkezés előtt szodzsut közben koreai sört isznak, mindkettő kapható jó minőségben nálunk is, érdemes megadni a módját!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - grill húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 588 recept

A koreai éttermek sztárja, melyet a saját asztalodnál, egy erre a célra létesített sütőn te is elkészíthetsz magadnak, így mindig a legfrissebb falatokba haraphatsz. A pácleve a lényeg, amellyel sütés közben is folyton locsolják, egyszerűen ellenállhatatlan, és nem bírod abbahagyni!