Bolognai lasagne Timi Poppinstól

Name: Bolognai lasagne Timi Poppinstól
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Darált marhahús; 25 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Sárgarépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 5 dkg Bacon; 25 dkg Sűrített paradicsom; 3 teáskanál Oregánó; 1 marék Bazsalikom frissen vagy szárítottan; 1 teáskanál Só; 1 kk Bors; 2 ek Olívaolaj; 30 dkg Lasagne tészta; 2 közepes db Paradicsom díszítéshez; 10 dkg Mozzarella díszítéshez; 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 8 dl Tej; 1 kk Szerecsendió; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Fehér bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Timi Poppins

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Bolognai szósz

63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g bacon

49 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
75g lasagne tészta

278 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g mozzarella

75 kcal

Besamel szósz

38g finomliszt

137 kcal
38g vaj

269 kcal
200g tej

112 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1242 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Bolognai szósz

250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g bacon

197 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
0g oregánó

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
6g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g lasagne tészta

1113 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Besamel szósz

150g finomliszt

546 kcal
150g vaj

1076 kcal
800g tej

448 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 4968 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Bolognai szósz

9g darált marhahús

13 kcal
9g darált sertéshús

16 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.8g bacon

7 kcal
9g sűrített paradicsom

7 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
10.8g lasagne tészta

40 kcal
7.2g paradicsom

1 kcal
3.6g mozzarella

11 kcal

Besamel szósz

5.4g finomliszt

20 kcal
5.4g vaj

39 kcal
28.7g tej

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.2 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2381.9 g
Cink
6 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
445 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
651 mg
Nátrium
1044 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
270.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
688 micro
β-karotin
2431 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
19264 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 1242 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
228.9 g

Zsír

Összesen
242.8 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
745 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9527.4 g
Cink
25 mg
Szelén
413 mg
Kálcium
1780 mg
Vas
29 mg
Magnézium
492 mg
Foszfor
2603 mg
Nátrium
4176 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
450.2 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1082 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2123 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
888 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
1199 micro
α-karotin
2750 micro
β-karotin
9725 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
77057 micro
Lut-zea
1198 micro

Összesen 4968 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2767 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 178 kcal

Hozzávalók

Bolognai szósz

25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
1 közepes db sárgarépa
1 nagy db vöröshagyma
5 dkg bacon
25 dkg sűrített paradicsom
3 teáskanál oregánó
1 marék bazsalikom (frissen vagy szárítottan)
1 teáskanál só
1 kk bors
2 ek olívaolaj
30 dkg lasagne tészta
2 közepes db paradicsom (díszítéshez)
10 dkg mozzarella (díszítéshez)

Besamel szósz

15 dkg finomliszt
15 dkg vaj
8 dl tej
1 kk szerecsendió
1 csipet só
1 késhegynyi fehér bors

Elkészítés

Bolognai szósz

Bolognai szósz: A hagymát, répátés a bacont apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és sóhozzáadásával dinszteljük, amíg ki nem fehéredik. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot, majd 15 percig főzzük. Amikor levettük a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd botmixerrel aprítjuk az egész szószt, így lesz igazi, hamisítatlan olasz állaga.
Besamel szósz: A vajat megolvasztjuk egy edényben, majd hozzáadjuk a lisztet, vigyázunk, hogy le ne égjen! Hozzáadjuk a sót, borsot, szerecsendiót is, majd szépen lassan elkezdjük felönteni a tejjel. Mindig kicsit adjunk hozzá, hogy a massza fel tudja szívni a tejet, így nem lesz csomós. Ha hígabb szószt szeretnénk, akkor öntsünk hozzá több tejet.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Egy nagy jénai tálat veszünk elő vagy tepsit, attól függően, hogy milyen alakú lasagne-t szeretnénk készíteni. (Én egy kb. 20x40-es jénait szoktam használni, ebben elfér 3-4 réteg is.) A jénai tál alját meglocsoljuk egy gondolatnyi olívaolajjal, majd elkezdjük a rétegezést: 1 réteg bolognai szósszal kezdjünk, majd besamel, és végül egy réteg tészta. Folytassuk ezt addig, míg el nem fogynak a hozzávalók. A felső réteg bolognai legyen, a tetejére karikázzunk paradicsomot, és szórjuk meg a felkockázott mozzarellával.
Sütőtől függően 30-45 percig süssük a lasagne-t, míg meg nem pirul a teteje.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x40
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 53 alkalommal
Receptkönyvben: 243
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 76895
Feltöltés dátuma: 2013. október 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Timi Poppins 37 recept

A bolognai lasagne a kedvenc ételem minden közül, "amatőr szakács" karrierem ezzel az étellel kezdtem, és az évek során folyamatosan tökéletesítettem a receptet. Amikor Olaszországban laktam, az olasz mamma megmutatta nekem, hogyan is csinálják az olaszok az igazi "Lasagne al forno"-t (ők nem bolognainak hívják). A titok a répa és a bacon, illetve a friss fűszerek használata, a besamel szósz pedig elengedhetetlen egy jó lasagne-hez. Megosztom most veletek a titkomat, erre az ételre még sohasem érkezett panasz! Jó étvágyat!