kelt tészta bejgli

Bejgli tejszínes tésztából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Klaudia

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
21g margarin

149 kcal
10g disznózsír

90 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g habtejszín

24 kcal
5g tojás

6 kcal

A mákos töltelékhez

33g mák

175 kcal
21g víz

0 kcal
21g cukor

81 kcal
2g lekvár/ dzsem

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal

A diós töltelékhez

33g dió

218 kcal
18g cukor

71 kcal
17g víz

0 kcal
2g lekvár/ dzsem

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Összesen 1173 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
250g margarin

1793 kcal
120g disznózsír

1082 kcal
100g porcukor

387 kcal
30g élesztő

32 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g habtejszín

292 kcal
55g tojás

69 kcal

A mákos töltelékhez

400g mák

2100 kcal
250g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g rumaroma

0 kcal

A diós töltelékhez

400g dió

2616 kcal
220g cukor

851 kcal
200g víz

0 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Összesen 14073 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

105 kcal
7.2g margarin

51 kcal
3.4g disznózsír

31 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
2.9g habtejszín

8 kcal
1.6g tojás

2 kcal

A mákos töltelékhez

11.5g mák

60 kcal
7.2g víz

0 kcal
7.2g cukor

28 kcal
0.6g lekvár/ dzsem

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

A diós töltelékhez

11.5g dió

75 kcal
6.3g cukor

24 kcal
5.7g víz

0 kcal
0.6g lekvár/ dzsem

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
67.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1341.3 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
541 mg
Vas
6 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.4 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 1173 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
253.9 g

Zsír

Összesen
805.4 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
228 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
385 g
Koleszterin
839 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16096 g
Cink
56 mg
Szelén
457 mg
Kálcium
6490 mg
Vas
66 mg
Magnézium
2281 mg
Foszfor
6378 mg
Nátrium
305 mg
Réz
15 mg
Mangán
47 mg

Szénhidrátok

Összesen
1540.8 g
Cukor
617 mg
Élelmi rost
135 mg

VÍZ

Összesen
809.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2561 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
272 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1308 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
2420 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1669 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
898 micro

Összesen 14073 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
186 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 404 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt (finom)
25 dkg margarin
12 dkg disznózsír
10 dkg porcukor
3 dkg élesztő
2 csipet só
2 db tojássárgája
1 dl habtejszín (hideg )
1 db tojás (a kenéshez)

A mákos töltelékhez

40 dkg mák (darált)
2.5 dl víz
25 dkg cukor
1 ek lekvár/ dzsem (savanykás)
1 kávéskanál fahéj
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 ml rumaroma (ízlés szerint)

A diós töltelékhez

40 dkg dió (darált)
22 dkg cukor
2 dl víz
1 ek lekvár/ dzsem (savanykás)
1 kk fahéj
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 ml rumaroma (ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

A liszttel elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval eggyütt összegyúrjuk. Az élesztőt is a lisztbe kell morzsolni, nem kell külön keleszteni.
Letakarva, pihentetjük kb. fél órát.
Négy egyenlő részre osztjuk. Deszkát, tésztát nem lisztezzük, mert különben nem lesz fényes a felülete! Ha ragacsosnak éreznénk a tésztát, lehet még hozzágyúrni, de ne a nyújtásnál rakjuk hozzá.
Kinyújtjuk, és megtöltjük. Sütőpapirral bélelt tepsibe rakjuk (kettesével szoktam sütni). Amikor elkészültek, lekenjük tojássárgájával, hagyjuk megszáradni, majd lekenjük tojásfehérjével.
Sütés előtt legalább egy éjszakát vagy fél napot hűvös helyen, de nem a hűtőbem tároljuk. A kész bejgliket megszurkálni is sütés előtt kell.
Előmelegített sütőben megsütjük.
A töltelékhez a vízből, a cukorból szirupot főzünk, és leöntjük vele a mákot, illetve a diót. Majd a többi hozzávalót is belekeverjük. Hidegen kenjük a tésztára.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x20
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 10603
Feltöltés dátuma: 2011. december 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Klaudia 16 recept

Évekkel ezelött kaptan rengeteg fénymásolt receptet, köztük ezzel a bejglivel. Tavaly csináltam meg először. Tényleg olyan szép fényes és márványos lesz a teteje, mint a boltinak. Az idei nekem azért nem lett nagyon márványos, mert elrontottam, közvetlen sütés előtt kentem meg tojásfehérjével. :(