húsételek göngyölt hús

Báránycomb parajos túróval töltve

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

2adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg bárányhús (báránycomb)
3 gerezd fokhagyma
1 dl szőlőmagolaj (vagy extra szűz olívaolaj)
1 szál rozmaring
bors ízlés szerint
5 dkg vaj
1 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

15 dkg spenót
3 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg tehéntúró

A salátához

1 közepes fej fejessaláta
4 db paradicsom
1 közepes db kápia paprika
3 közepes db újhagyma
3 db retek
0.5 ek olívaolaj
1 kk mustár
1 kk citromlé
1 csipet őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

1449

Kalória

49.9g

Fehérje

27.5g

Szénhidrátok

129.1g

Zsír

672.9g

Víz

230g

Koleszterin

9.3g

Rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

200g bárányhús

534 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
43g szőlőmagolaj

376 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

75g spenót

12 kcal
15g vaj

108 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tehéntúró

74 kcal

A salátához

165g fejessaláta

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
138g újhagyma

26 kcal
30g retek

4 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g mustár

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1449 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

400g bárányhús

1068 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
85g szőlőmagolaj

751 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

150g spenót

25 kcal
30g vaj

215 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tehéntúró

147 kcal

A salátához

330g fejessaláta

32 kcal
400g paradicsom

72 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
276g újhagyma

53 kcal
60g retek

9 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g mustár

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 2897 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

19.6g bárányhús

52 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.2g szőlőmagolaj

37 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g vaj

18 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez

7.3g spenót

1 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g tehéntúró

7 kcal

A salátához

16.2g fejessaláta

2 kcal
19.6g paradicsom

4 kcal
5.9g kápia paprika

1 kcal
13.5g újhagyma

3 kcal
2.9g retek

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
129.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1578.8 g
Cink
138 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
286 mg
Vas
109 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
227 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
672.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
937 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
580 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
61 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
212 micro
β-karotin
7722 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
9298 micro

Összesen 1449 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.8 g

Zsír

Összesen
258.2 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3157.7 g
Cink
276 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
572 mg
Vas
217 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1210 mg
Nátrium
455 mg
Réz
11 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
55 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1345.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1875 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
122 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
696 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
424 micro
β-karotin
15443 micro
β-crypt
483 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
18596 micro

Összesen 2897 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.6 g
Cink
14 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
28 mg
Vas
11 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
756 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
504 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A húshoz

Előző nap a báránycombot éles késsel lehártyázzuk, nagyobb nyitott szeletté vágjuk, kiklopfoljuk.
A szőlőmagolajba belereszeljük a fokhagymát és a rozmaringot is, beleaprítjuk, és megborsozzuk. Ezzel a fűszeres olajjal jól bedörzsöljük a combot,és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
Másnap a serpenyőbe tesszük a vajat, rádobjuk a parajleveleket(használhatunk fagyasztottat is),megfonnyasztjukhárom gerezd összeaprított fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Miután a paraj megpárolódott, félretesszük hűlni.
Közben a túrót villával összetörjük. Miután a paraj kissé meghűlt, hozzáforgatjuk a túróhoz, megkóstoljuk, és ha szükséges, utánízesítjük.
A combot kivesszük a pácból, letöröljük rólaaz olajat,és kiterítjük. Mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a parajos túrót. Feltekerjük,és hústűvel jól összetűzzük a végeit, hogy ne tudjon kifolyni belőle a töltelék.
Serpenyőben hevítünk egy kevés vajatpici olajjal,és a tekercs minden oldalát megpirítjuk benne.
Majd egy előzőleg beáztatott Pataki tálba tesszük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és közepes hőfokon kb. 60 perc alatt készre sütjük. Természetesen, ha nincs Pataki tálunk, akkor egy tepsiben alufóliával letakarva párolva sütjük, majd a sülési idő vége felé levesszük a fóliát,és hagyjuk, hogy megpiruljon.
Tálalhatjuk rizskörettel, burgonyával. Én friss salátát választottam hozzá.
A salátát megmossuk, majd lecsepegtetjük, papírtörlővel megszárítgatjuk, és nagyjából egyforma méretűre tépkedjük.
A paradicsomokatgerezdekre vágjuk, a paprikát, retket és az újhagymát felszeleteljük. Az egészet egy nagyobb tálba tesszük.
Egy kisebb edénybenvagy egyszerűen egy kis befőttes üvegbenelkészítjük a salátához az öntetet. Az extra szűz olívaolajhoz keverjük a mustárt és a citromlevet, megsózzuk, hozzáadunk egy csipetnyi őrölt köményt és fehérborsot, az egészet egyneművé keverjük, majd meglocsoljuk vele a salátát.