húsételek báránysültek

Bárány osso bucco

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Évi néni

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

333g bárányhús

890 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
100g vörösbor

85 kcal
67g alaplé

5 kcal
5g rozmaring

6 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal

Összesen 1186 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g vörösbor

255 kcal
200g alaplé

14 kcal
14g rozmaring

18 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal

Összesen 3560 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

50.9g bárányhús

136 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
15.3g vörösbor

13 kcal
10.2g alaplé

1 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.7 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1398.8 g
Cink
12 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
105 mg
Vas
7 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
472 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
391.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1653 micro
β-karotin
4088 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2877 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 1186 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
179.2 g

Zsír

Összesen
249.9 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4196.3 g
Cink
35 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
316 mg
Vas
21 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
1415 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1248 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4960 micro
β-karotin
12265 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8631 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 3560 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
252 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
439 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

1 kg bárányhús (csontos báránycomb)
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
4 ek olívaolaj
3 dl vörösbor (nálam rozé)
2 dl alaplé
2 szál rozmaring
3 dkg sűrített paradicsom

Elkészítés

A húst sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, és kevés felforrósított olajon mindkét oldalát 3-3 percig sütjük, majd kiszedjük.
Két kanál olajon megpirítjuk a hagymát. A szárzellert, sárgarépát és fokhagymát is apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk, azzal további 2-3 percig pároljuk.
Az elősütött hússzeleteket a zöldségek közé dugjuk, felöntjük a rozéval, és addig forraljuk, míg elszáll az alkoholtartalma, majd az alaplevet is hozzáöntjük, a rozmaringot hozzáadjuk, és 150 fokos sütőben lefedve fél órát pároljuk.
Fél óra elteltével levesszük a fedőt, a raguhoz keverünk 2 ek paradicsomsűrítményt, és további 10-15 percig pároljuk, míg a ragu besűrűsödik.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 5150
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 21.