torta gyümölcstorta

Barackrózsa-torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

séfike

10adag

Előkészítés

120perc

Sütés

20perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

17g tojás

21 kcal
15g cukor

58 kcal
4g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

2g zselatin

7 kcal
12g víz

0 kcal
90g mascarpone

364 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
12g habtejszín

35 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

90g őszibarack konzerv

65 kcal
2g zselatin

7 kcal
12g víz

0 kcal
14g cukor

52 kcal
16g víz

0 kcal
24g prosecco - habzóbor

19 kcal

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
40g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

20g zselatin

67 kcal
120g víz

0 kcal
900g mascarpone

3636 kcal
250g cukor

968 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
120g habtejszín

350 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

900g őszibarack konzerv

648 kcal
20g zselatin

67 kcal
120g víz

0 kcal
135g cukor

522 kcal
160g víz

0 kcal
240g prosecco - habzóbor

192 kcal

Összesen 7513 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

4.8g tojás

6 kcal
4.4g cukor

17 kcal
1.2g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

0.6g zselatin

2 kcal
3.5g víz

0 kcal
26.3g mascarpone

106 kcal
7.3g cukor

28 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

26.3g őszibarack konzerv

19 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
3.5g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
4.7g víz

0 kcal
7g prosecco - habzóbor

6 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.2 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
157.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
129.6 g

Zsír

Összesen
422.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1273.4 g
Cink
4 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
221 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
550 mg
Nátrium
325 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
771.8 g
Cukor
670 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1571.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
846 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3069 micro
β-crypt
778 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1041 micro

Összesen 7513 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
150 g cukor
5 ek víz
1 késhegynyi szódabikarbóna
5 evőkanál finomliszt
3 csepp citromlé

Krém

20 g zselatin (2 csomag)
120 ml víz
900 g mascarpone (szobahőmérsékleten)
250 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál citromlé
120 ml habtejszín (cukrozatlan)
2 csepp ételfesték (opcionális)

Díszítés

90 dkg őszibarack konzerv (3 közepes konzerv)
20 g zselatin (2 csomag)
120 ml víz
135 g cukor
160 ml víz
240 ml prosecco - habzóbor (fehérbor is jó)

Elkészítés

Piskóta

A három tojássárgáját kikavarjuk a 150 g cukorral és 2 kanál vízzel. Mikor habos már, hozzáadjuk a kevés szódaport, amit egy pár csepp citromlével felfuttatunk.
A három tojásfehérjét félig felverjük, belekavarunk 1 evőkanál cukrot, tovább verjük, majd lassan még hozzáadunk 3 kanál vizet.
Fogjuk a tojássárgás masszánkat, és fokozatosan hozzáadjuk a habot és az 5 kanál lisztet.
Homogén, folyékony masszát kapunk, amit egy kizsírozott-lisztezett, sütőpapírral körbevett, 20 cm átmérőjű tortaformába öntünk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni! Az oldalát ne vegyük le! Ha a teteje felpúposodott, a felesleget levágjuk, hogy sima felületünk legyen.

Krém

Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet.
Kiveszünk a kompótból 2 fél barackot, kissé feldaraboljuk, és péppé turmixoljuk.
Egy kis tálban összekeverünk 120 ml hideg vizet és két csomag zselatinport. 5 percig állni hagyjuk, hogy a víz kissé felszívódjon. 20-30 másodpercet mikrózzuk, amíg a zselatin teljesen felolvad. Ha szükséges, még többet.
Egy nagy tálban összekeverjük a mascarponét, a 250 g cukrot, a vaníliakivonatot és a citromlét, és tovább verjük habverővel addig, amíg jól összevegyül.
A tejszínt és a zselatint is hozzáadjuk, és összemixeljük, kb. 2-3 percet verjük még, amíg jól elegyengetődik és krémes lesz az egész.
Ha a piskótánk elkészült és kihűlt már, a mascarponés massza felét a piskótára öntjük, és elegyengetjük. Ezért fontos, hogy a formában legyen. 10 percre a fagyasztóba tesszük tortaformástul együtt.
Közben az előzőleg elkészített barackpürét most a megmaradt mascarponés krémhez kavarjuk, amíg teljesen el nem vegyül, és enyhe narancssárgás árnyalatot kölcsönöz a krémünknek. Ha látványosabb színt akarunk, adhatunk hozzá 2 csepp narancssárga ételfestéket, de ez nem kötelező, én se tettem. Az így elkészült krémet a fagyasztóból elővett torta előző rétegére öntjük (még mindig a formában). Elegyengetjük, és ismét visszahelyezzük a fagyasztóba 10 percre.

Díszítés

Egy kis tálba összevegyítjük a megmaradt 120 ml hideg vizet a megmaradt 2 csomag zselatinnal. Ezt is állni hagyjuk 5 percet, majd 20-30 másodpercre a mikróba tesszük, amíg a zselatin elolvad.
Összevegyítjük a zselatinos keveréket, a forró vizet és a maradék 135 g cukrot, és keverjük, amíg a cukor felolvad. Lassan beleöntjük a proseccot. Hagyjuk állni 5 percet, hogy kicsit hűljön. Ha hab keletkezik rajta, azt eltávolítjuk.
Kivesszük a tortát a fagyasztóból, és nekilátunk a díszítéshez.
A fél barackokat lefele fordítva oldala irányból szép, egyenletes, vékony szeletekre felvágjuk. Majd a torta tetején, kintről befele haladva, körkörösen úgy rendezzük el, hogy rózsa formát kapjunk. Jó sűrűn rakjuk a szeleteket, úgy szebb lesz.
Kanalazzuk a zselatinunk felét a barackok tetejére, majd óvatosan tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután vegyük ki, és öntsük rá a maradék zselatint is, egész fel a forma pereméig.
Tegyük a hűtőbe a tortánkat legalább 6 órára vagy éjszakára, és másnap fogyasszuk. A forma oldalának eltávolítása után szépen elő fognak tűnni a különböző rétegek.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1403
Feltöltés dátuma: 2020. április 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap

séfike 6 recept

Születésnapra készítettem először, és olyan jól sikerült, hogy azóta többször is megismételtem, nagy kedvenc lett! Nemcsak finom, de igazán szép, mutatós is. Hűs, lágy desszert, ami egy meleg nyári napon is megállja a helyét. Kissé időigényes recept, egy délutánt teljesen rá kell szánni, valamint a felszolgálás előtti napon érdemes elkészíteni, mivel egy éjszakát a hűtőben kell töltenie. Remélem másoknak is annyi örömet és sikert fog okozni ez a recept, mint nekem! Jó étvágyat kívánok! :)