Autentikus olasz húsos ragu

Name: Autentikus olasz húsos ragu
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma finomra aprított; 400 g Konzerv paradicsom; 3 db Babérlevél; 2 szál Rozmaring friss; 0 ízlés szerint Oregánó friss; 2 szál Kakukkfű friss; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 5 dkg Parmezán sajt reszelt; 500 g Tészta olasz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

hallie

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

120perc

Összesen

130perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

125g darált marhahús

178 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
125g tészta

464 kcal

Összesen 742 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g oregánó

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
500g tészta

1855 kcal

Összesen 2961 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

31.8g darált marhahús

45 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
25.4g konzerv paradicsom

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.9g rozmaring

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g parmezán sajt

12 kcal
31.8g tészta

118 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1358.2 g
Cink
7 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
238 mg
Vas
9 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
616 mg
Nátrium
244 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
223.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 742 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.2 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5432.7 g
Cink
29 mg
Szelén
493 mg
Kálcium
951 mg
Vas
34 mg
Magnézium
479 mg
Foszfor
2463 mg
Nátrium
976 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
894 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1284 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1265 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 2961 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.1 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
698 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

500 g darált marhahús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (finomra aprított)
400 g konzerv paradicsom
3 db babérlevél
2 szál rozmaring (friss)
oregánó ízlés szerint (friss)
2 szál kakukkfű (friss)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
500 g tészta (olasz)

Elkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel. Majd tegyünk fel a tűzhelyre akkora edényt, amibe miben összetevő belefér majd, öntsünk bele olívaolajat, dobjuk rá a vöröshagymát és a fokhagymát. Lassú tűzön pirítsuk néhány percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a húst (nem kell előzetesen megpirítani), kicsit sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá a paradicsomkonzervet, dobjuk bele a babérlevelet, a rozmaringot, oreganót, kakukkfüvet. Ízesíthetjük egy kevés sóval és borssal. Kavarjuk meg jól, és forraljuk fel.
Amint felforrt, mérsékeljük a lángot alatta, és gyöngyöztessük lefedve 2 órán keresztül. Ha szükséges és ízlelőbimbóink kívánják még, mehet bele só és bors.
Halásszuk ki belőle a friss fűszerek ágacskáit és a babérlevelet, majd tésztával (nagyon finom hozzá a pici olasz tészta) tálaljuk, ha van, egy kis parmezán sajttal meg lehet bolondítani.

Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 9491
Feltöltés dátuma: 2013. március 23.

Ajánló

A végén érdemes fedő nélkül főzni egy fél órát, ha sok vizet eresztene főzés közben. Szerintem vastag textúrájú tésztával igazán finom, de természetesen jó hozzá bármilyen száraztészta.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - húsos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

hallie 6 recept

Már nagyon régóta kerestem egy olyan olasz húsos ragu receptet, ami ízvilágában felidézi bennem Itáliát, az ott elfogyasztott rengeteg finomságot. Sokszor próbáltam itthon hasonló receptet, de valahogy sosem kaptam vissza azt a könnyed, egyszerű ízvilágot, mint kint. Már régóta megvan nekem Jamie Oliver Olasz kaják című könyve, amiben rábukkantam erre a receptre. Kicsit változtattam rajta, és végre sikerült. Nagy élvezettel ettük és idéztük fel kalandozásainkat az olasz vidékeken.