kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska Hevikétől

Hevike

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•18 HOZZÁSZÓLÁS

Hevike

4adag

Idő

85perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojássárgája
0.5 dl napraforgó olaj
2.5 dkg élesztő
3 dl tej
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A szóráshoz

20 dkg dió (darálva)
10 dkg cukor
15 dkg margarin (olvasztott)

A vanília sodóhoz

1 l tej
3 db tojássárgája
4 evőkanál finomliszt
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor

1714

Kalória

35.6g

Fehérje

196.4g

Szénhidrátok

86.8g

Zsír

40.3g

Víz

217g

Koleszterin

7.7g

Rost

82.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
6g élesztő

7 kcal
75g tej

42 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A szóráshoz

50g dió

327 kcal
25g cukor

97 kcal
38g margarin

269 kcal

A vanília sodóhoz

250g tej

140 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
15g finomliszt

55 kcal
25g cukor

97 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 1714 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
25g élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A szóráshoz

200g dió

1308 kcal
100g cukor

387 kcal
150g margarin

1076 kcal

A vanília sodóhoz

1000g tej

560 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g finomliszt

218 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 6855 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

19g finomliszt

69 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1g élesztő

1 kcal
11.4g tej

6 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A szóráshoz

7.6g dió

50 kcal
3.8g cukor

15 kcal
5.7g margarin

41 kcal

A vanília sodóhoz

38g tej

21 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1262.5 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
470 mg
Vas
4 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
179 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
196.4 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
362 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 1714 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.4 g

Zsír

Összesen
347.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
152 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5050 g
Cink
14 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
1881 mg
Vas
16 mg
Magnézium
458 mg
Foszfor
1701 mg
Nátrium
717 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
785.6 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
161.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1535 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
820 mg
Retinol - A vitamin:
1449 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1010 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 6855 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
6.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 dl tejben+ 1 ek cukorral felfuttatjuk.
A lisztet kelesztőtálba tesszük, annak közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt.
Hozzáadjuk a tojássárgát, a cukrot, olajat, citromhéjat, maradék tejet, és a sót. Jól kidolgozzuk.
Langyos helyen 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt a tésztánk, akkor lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk. Kisebb pohárral, vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Egy tepsit vastagon kikenünk margarinnal.
Egy kis tálkában megolvasztunk 15 dkg margarint.
A kiszaggatott pogácsákat egyesével megforgatjuk a margarinban, majd a cukros dióban, és sorban lerakjuk a tepsibe.
Az első sor tetejét megszórjuk még egy kevés cukros dióval, majd folytatjuk a rétegezést. (Ebből a tészta mennyiségből nekem 2 sor lett.)
15 percig hagyjuk még kelni, majd hideg sütőbe tesszük, és lassú tűznél készre sütjük.
Ha a tészta teteje nagyon pirulna, akkor alufóliával letakarjuk. Tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát, majd tányérokra szedjük, és vanília sodóval leöntjük.
Vanília sodó készítése: A tojássárgát a kétféle cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet felforraljuk, és a beleöntjük a tojás-liszt keveréket. Folyamatosan kevergetjük, amíg besűrűsödik. Kicsit hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x5

Régebben gyűjtöttem a szakácskönyveket. Némelyik elég lehetetlen recepteket tartalmaz. Mostanában viszont ismét a kezembe akadt "Kati mama szakácskönyve - Ahogy én készítem címmel". Ebben a könyvben nagyon jó receptek vannak, olyan hagyományosak, elkészíthetők. Kicsit változtattam rajta, így 4 főnek ez bőven elég lesz.