tészta zöldséges tészta

Almás-mangós tavaszi tekercs balzsamos kacsamellel

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes villámgyors

SIÓ

Almás-mangós tavaszi tekercs balzsamos kacsamellel

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A tekercshez

50g alma

23 kcal
100g mangó

43 kcal
175g káposzta

35 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kacsához

50g tészta

186 kcal
50g kacsamell

68 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 382 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A tekercshez

200g alma

94 kcal
400g mangó

170 kcal
700g káposzta

140 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kacsához

200g tészta

742 kcal
200g kacsamell

270 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1525 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír

A tekercshez

11.1g alma

5 kcal
22.2g mangó

9 kcal
38.9g káposzta

8 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kacsához

11.1g tészta

41 kcal
11.1g kacsamell

15 kcal
0.6g balzsamecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.3 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
89 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
286.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
671 micro
β-karotin
2000 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 382 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2133.2 g
Cink
8 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
356 mg
Vas
15 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1016 mg
Nátrium
317 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
259.6 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1145.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
829 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
462 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
906 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2686 micro
β-karotin
8000 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
504 micro

Összesen 1525 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 84 kcal

Hozzávalók

A tekercshez

1 közepes db alma (zöldalma legyen)
1 közepes db mangó (közepesen érett)
1 kis fej káposzta (fele)
1 db sárgarépa
1 ek olívaolaj
1 kávéskanál curry por
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A kacsához

20 dkg tészta (10-15 db tavaszi tekercs)
20 dkg kacsamell (bőr nélkül)
2 ek balzsamecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A tekercshez

1. Első lépésként a tavaszi tekercs töltelékét készítjük el: ami káposztát, sárgarépát, zöldalmát és mangót tartalmaz.
2. Minden zöldséget, gyümölcsöt egyforma vékonyságú csíkokra felszeletelünk (hosszúkás csíkokra), nem keverjük még össze őket.
3. Először a zöldségcsíkokat serpenyőben felpuhítjuk, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és egy kis curry porral fűszerezzük.
4. Hozzátesszük a gyümölcsöket, összekeverjük, és ha megfelelő állagú (ne legyen teljesen puha), akkor kihűtjük.
5. Ha kihűlt a töltelék, a tavaszi tekercs lapokat rétegenként lefejtjük, felvert tojással megkenjük, a közepére egy adag tölteléket rakunk és összehajtogatjuk (behajtogatjuk a három sarkát és feltekerjük a negyedik sarok felé).
6. A kész tekercseket tűzforró, bő olajban kisütjük.
7. A kacsamellről lefejtjük a zsírt és egy centis csíkokra felszeleteljük.
8. Forró serpenyőben kevés olajon, sóval, borssal és 2 ek balzsamecettel ízesítve megsütjük. Nem kell sokáig sütni, maradjon szaftos.

Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1128
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - zöldséges tészta

Receptjellemzők

- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

SIÓ 25 recept

Az ázsiai konyha hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, nem méltatlanul. A tavaszi tekercs, és a kacsa tradicionális ázsiai ételek, melyek egy ázsiai étteremből sem hiányozhatnak. Az étel sok friss gyümölcsöt, zöldséget tartalmaz, ami nagyon jól passzol a szaftosra puhított kacsához. Manapság legtöbben a gyorséttermek fagyasztott tavaszi tekercseit ismerjük csak, így mindenképp érdemes kipróbálni, hogy mennyivel finomabb házilag elkészítve. www.siogyumolcs.hu