Mangó

Leírás

Mangó – receptek, leírás, tippek

A mangó az egyik legkedveltebb trópusi gyümölcs, amelyet az édes, lédús húsa és egzotikus íze miatt fogyasztanak világszerte. A mangó eredetileg Dél-Ázsiából származik, de ma már termesztik Afrikában, Dél-Amerikában és a Karib-térségben is. A gyümölcs színe zöld, sárga vagy narancs, a fajtától függően, és nagyméretű magot rejt.

A mangó frissen fogyasztva isteni, de sokoldalúan felhasználható desszertekben, italokban és sós ételekben egyaránt. Tele van vitaminokkal, különösen C- és A-vitaminnal, valamint rostban gazdag.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mangó?

A mangó ("Mangifera indica") az árvacsalánfélék családjába tartozó növény, amely meleg, párás éghajlaton terem. A Himalája trópusi völgyeiben honos mangó a hindu írások tanúsága szerint 4000 éve nagy tiszteletnek örvend. Feltehetően csak a XV. században jutott el Perzsiába, majd Arábiába, később Amerikába, de ma már a világ minden részén, melegebb éghajlatokon termesztik. A gyümölcs éretten lédús és édes, de az éretlen mangó savanykás ízvilágú, és gyakran használják savanyúságokhoz vagy salátákhoz.

Hogyan vásároljuk?

A mangót érdemes érett állapotban vásárolni, amikor héja enyhén puha tapintású és édeskés illatot áraszt. A gyümölcs színe nem mindig jelzi az érettséget, ezért a tapintásra és az illatra figyeljünk. A szezonális mangó a legjobb ízű, de fagyasztott vagy konzerv változatban is elérhető.

Mire jó a mangó?

A mangó antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, amelyek támogatják az immunrendszert, javítják a bőr egészségét és segítik az emésztést. Fogyasztása hidratálja a szervezetet és természetes energiaforrás.

Mi készülhet a mangóból?

Smoothiek: Mangó, joghurt és banán kombinációjával frissítő ital készíthető, smoothie-bowl valamint az ismert mango lassi is és alkohol Aperol ital.
Saláták: Mangós-avokádós saláta lime öntettel, ázsiai saláta hozzávalója, de előételként, gombatatárban is ízletes hozzávaló, a hűsítő gazpachóról nem is beszélve.
Desszertek: Tejes sütemény, gyümölcsrizs vagy mangós jégkrém, mangós szelet, de mangós lekvár is. Gyümölcsös szendviccsel is próbálkozhatunk, ahogyan klasszikus tápiókapudinggal, ragacsos rizzsel.
Főételek: Curryk, tonhaltatár, mangós kimchi vagy kacsamellhez készült mangós szósz.

Még több mangóval készült receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Egész éven át kapható, ám valódi szezonja májustól szeptemberig tart.

hogyan tároljam

A mangót szobahőmérsékleten tároljuk, amíg megérik, majd hűtőszekrényben tartsuk. Feldarabolva fagyasztható is, így bármikor felhasználható smoothiekhoz vagy desszertekhez.

Tápanyag és kalória