Mangó

A mangó az egyik legkedveltebb trópusi gyümölcs, amelyet az édes, lédús húsa és egzotikus íze miatt fogyasztanak világszerte. A mangó eredetileg Dél-Ázsiából származik, de ma már termesztik Afrikában, Dél-Amerikában és a Karib-térségben is. A gyümölcs színe zöld, sárga vagy narancs a fajtától függően, és jellegzetes, nagy méretű magot rejt.
A mangó frissen fogyasztva isteni, de sokoldalúan felhasználható desszertekben, italokban és sós ételekben egyaránt. Tele van vitaminokkal, különösen C- és A-vitaminnal, és rostban is gazdag.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A mangó (Mangifera indica) az árvacsalánfélék családjába tartozó növény, amely meleg, párás éghajlaton terem. A Himalája trópusi völgyeiben honos mangó a hindu írások tanúsága szerint 4000 éve nagy tiszteletnek örvend. Feltehetően csak a XV. században jutott el Perzsiába, majd Arábiába, később Amerikába, de ma már a világ minden részén, melegebb éghajlatokon termesztik. A gyümölcs éretten lédús és édes, de az éretlen mangó savanykás ízvilágú, és gyakran használják savanyúságokhoz vagy salátákhoz.
A mangót érdemes érett állapotban vásárolni, amikor héja enyhén puha tapintású, és édeskés illatot áraszt. A gyümölcs színe nem mindig jelzi az érettséget, ezért a tapintásra és az illatra figyeljünk. A szezonális mangó a legjobb ízű, de fagyasztott vagy konzerv változatban is elérhető.
A mangó antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, amelyek támogatják az immunrendszert, javítják a bőr egészségét, és segítik az emésztést. Fogyasztása hidratálja a szervezetet, és természetes energiaforrás.
Smoothie-k: Mangó, joghurt és banán kombinációjával frissítő ital készíthető, vagy smoothie-bowl, mango lassi vagy akár Aperol is.
Saláták: Mangós-avokádós saláta lime-öntettel, ázsiai saláta, de előételként, gombatatárban is ízletes hozzávaló, a hűsítő gazpachóról nem is beszélve.
Desszertek: Tejes sütemény, gyümölcsrizs vagy mangós jégkrém, mangós szelet, de mangós lekvár is. Gyümölcsös szendviccsel is próbálkozhatunk, ahogyan klasszikus tápiókapudinggal, ragacsos rizzsel is.
Főételek: Curryk, tonhaltatár, mangós kimchi vagy kacsamellhez készült mangós szósz.
Még több mangóval készült receptért görgess lejjebb!
Egész éven át kapható, ám valódi szezonja májustól szeptemberig tart.
A mangót szobahőmérsékleten tároljuk, amíg megérik, majd hűtőszekrényben tartsuk. Feldarabolva fagyasztható is, így bármikor felhasználható smoothie-khoz vagy desszertekhez.
fehérjetartalom
0.82 g
zsírtartalom
0.303 g
szénhidráttartalom
14.98 g
víztartalom
83.46 g
Foszfor
14 mg
Kalcium
11 mg
Magnézium
10 mg
Nátrium
1 mg
B6 vitamin
0.119 g
C vitamin
36.4 mg
Kolin
7.6 mg
E vitamin
0.9 mg
fehérje
0.82 g
Zsír
telített zsírsav
0.092 g
egyszeresen telített zsírsav
0.14 g
többszörösen telített zsírsav
0.071 g
ásványi anyagok
Kalcium
11 mg
Vas
0.16 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
1 mg
Cink
0.09 mg
Réz
0.111 mg
Mangán
0.063 mg
Szelén
0.6 µg
szénhidrát
rost
1.6 g
cukor
13.66 g
víz
83.46 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.028 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.038 mg
Niacin - B3 vitamin
0.669 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.197 mg
Folát
43 µg
Kolin
7.6 mg
Alfa-karotin
9 µg
Béta-karotin
640 µg
Béta-kriptoxantin
10 µg
Likopin
3 µg
Lutein+zeaxantin
23 µg
E vitamin
0.9 mg
K vitamin
4.2 µg
A vitamin
54 µg
C vitamin
36.4 mg
B6 vitamin
0.119 g
Nem mindennapi fogások várnak ma minden éhes delikvensre: karalábélevél-krémleves, színes zöldségekkel töltött pite és avokádós brownie a menü.
NosaltyMárciusban indul majd a pályázat, melynek keretein belül akár 3 milliót is kaphat egy kocsma.
NosaltyNapi Tippünkben lerántjuk a leplet, hogy mi a házi készítésű sült krumpli sózásának ideális időpontja!
Szász NóriVagyunk egy páran, akik el sem tudják képzelni a napindítást egy csésze, de inkább egy bögre forró kávé nélkül. Azonban van egy dolog, amit semmiképp ne tegyünk meg a kávéval, mert egy kutatás szerint akár rákkeltő hatása is lehet.
A szupermarketek és delikátboltok útvesztőiben könnyen el lehet veszni, ha a legjobb olajat keressük a sütéshez. Most 6 séf mondja meg a tutit: egy általunk kevésbé ismert, de annál előnyösebb élettani hatású növényi olaj az ő választásuk.
Mai menüsorunk sem lesz szerény: színes, ízes fogások kavalkádja fogad, csak legyen, aki elkészíti.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!