torta túrótorta gyümölcsös túrótorta

Áfonyás túrótorta Katharosz konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Katharosz

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

A krémhez

33g áfonya

19 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
7g porcukor

27 kcal
7g tejföl

13 kcal
3g citromlé

1 kcal
33g habtejszín

97 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

A piskótához

28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Az áfonyazseléhez

17g áfonya

10 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g porcukor

3 kcal

A tetejére

17g áfonya

10 kcal

Összesen 327 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

A krémhez

200g áfonya

114 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
42g porcukor

163 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A piskótához

165g tojás

208 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g cukor

116 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Az áfonyazseléhez

100g áfonya

57 kcal
2g zselatin

7 kcal
4g porcukor

15 kcal

A tetejére

100g áfonya

57 kcal

Összesen 1962 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

A krémhez

16.4g áfonya

9 kcal
20.5g tehéntúró

30 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
3.3g tejföl

7 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
16.4g habtejszín

48 kcal
1.6g zselatinfix

2 kcal

A piskótához

13.5g tojás

17 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Az áfonyazseléhez

8.2g áfonya

5 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

A tetejére

8.2g áfonya

5 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.6 g
Cink
109 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
82 mg
Vas
84 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
56 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
31 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 327 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
102.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3201.6 g
Cink
653 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
492 mg
Vas
504 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
337 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
186.2 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
805 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
498 mg
Retinol - A vitamin:
829 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1063 micro

Összesen 1962 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.9 g
Cink
54 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
41 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
28 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 161 kcal

Hozzávalók

A krémhez

20 dkg áfonya
25 dkg tehéntúró
6 ek porcukor
2 ek tejföl
1 fél citromból nyert citromlé
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix

A piskótához

3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek cukor
1 késhegynyi sütőpor

Az áfonyazseléhez

10 dkg áfonya
1 teáskanál zselatin
2 teáskanál porcukor

A tetejére

10 dkg áfonya

Elkészítés

A krémhez

Piskóta: a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A kétféle masszát óvatosan egymásba forgatjuk, de közben kanalanként hozzáadjuk a sütőporos lisztet is. Fakanállal dolgozzunk, nehogy összetörjön a hab.
Egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben sütjük (tűpróba!), az elején nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik.
Krém: 20 dkg áfonyát kevés cukorral pürésítünk botmixerrel. A túrót kikeverjük a tejföllel, citromlével és ízlés szerint porcukorral, majd belekeverjük az áfonyapépet is.
A hideg tejszínt kemény habbá verjükközben, hozzáadjuk a zselatinfixet is, majd lazán a túrókrémbe forgatjuk.
Egy tálcára rakjuk a kihűlt piskótát, majd köré rakjuk a tortakarikát úgy, hogy vajjal kicsit megkent sütőpapírt ragasztunk az oldalára.
Ezután rákanalazzuk az áfonyás túrókrémet, elsimítjuk a tetejét, áfonyával (10 dkg) kirakjuk, és hidegre tesszük dermedni.
Ha a krém megdermedt, áfonyás zselével vonjuk be.
Zselé: 10 dkg áfonyát 2 ek porcukorral és 1 tk zselatinnal felfőzünk., majd még melegen pürésítjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tortára simítjuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4314
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 06.