Uborka

Leírás

Uborka – receptek, leírás, tippek

Az uborka egyike a legrégebben termesztett zöldségfajoknak, Indiából került hozzánk. Fajtái közé tartozik a kígyóuborka, a fürtös uborka, a csemege uborka, a saláta- vagy félhosszú uborka. Az uborka az egyik legegészségesebb zöldség, aminek fogyasztásával a hidratációnkat is segítjük.

Az uborka, régies nevén az ugorka, a tökfélék családját bővíti. Kalóriaszegény, sok ásványi anyagot tartalmazó, népszerű vitalizáló zöldség, mely hazánkban is elterjedt. A kígyóuborka alakjáról kapta nevét, és számos nemesített változata létezik. Magyarországon a 13. században jelenhetett meg először a főúri és kolostorkertekben, majd a paraszti termesztésben.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az uborka?

A tökvirágúak rendjébe, és a tökfélék családjába tartozó uborkanövénynek a termését fogyasztjuk. Az akár 96 százaléknyi vízből álló zöldséget sokféleképp felhasználhatjuk, nem csak a konyhában. Az uborkalét külsőleg és belsőleg is használhatjuk. Ha megisszuk, kellemes üdítőhöz jutunk, mert vitamin- és ásványisó-tartalma biztosítja a test számára a kellemes közérzetet. Sőt, más zöldséglevekkel is (pl. zeller, répa) nyugodtan keverhetjük. A gyógyászatban egyes bőrápoló termékek alapanyagában megtalálható az uborkalé, hiszen kiváló szépítőszer. Rovarcsípés esetén az uborkalé vagy a péppé zúzott uborka hűsítőként hat. Régen előszeretettel alkalmazták a nők a felszeletelt uborkát a napégett bőrre, ami meggátolta a felhólyagosodást, és enyhülést hozott. Az uborkát egész évben fogyasztjuk friss és tartósított formában.

Hogyan vásároljuk?

A kígyóuborka szezonja nyárra datálható, egészen pontosan június elejétől kezdve megtaláljuk a lédús, friss terméseket a piacokon, melyek akár szeptember végéig fellelhetőek. Zöldségeseknél, valamint szuper- és hipermarketek zöldségosztályán is beszerezhetjük, de ezek általában hosszabb utaztatáson és tartósításon esnek át, ezért mire a tányérunkra kerülnek, már nem biztos, hogy a legfrisebb darabokat kóstolhatjuk. Az uborka házi körülmények között, szabadföldben gyorsan növekvő zöldség, aminek magas víz- és napfényigénye van.

Mire jó az uborka?

Az uborka kedvező hatásai közé tartozik kimagasló B- és C-vitamin-tartalma, mindemellett ásványi anyag- és rosttartalma sem elhagyagolható. Héját és magjait is fogyasszuk nyugodtan. Ennek a lédús zöldsének 90 százaléka víz, így kiváló folyadékpótlóként is szolgál. Alacsony kalóriatartalma miatt szinte bármilyen diétába beilleszthető, ugyanis 100 grammja mindössze 15 kcal-t tartalmaz. Magas koleszterinszint és vérnyomás, valamint cukorbetegség esetén is ajánlott a fogyasztása. Az ínybetegségeket is hatékonyan orvosolja, és még a szépségipar is előszeretettel alkalmazza, mert nagyon jó hatással van a bőrre.