savanyúság csalamádé

Fűszeres csalamádé

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Boszi

10adag

Előkészítés

120perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

300g káposzta

60 kcal
27g lilahagyma

10 kcal
27g vöröshagyma

10 kcal
150g paprika

25 kcal
100g uborka

15 kcal
50g paprika

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
1g koriandermag

1 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

400g víz

0 kcal
40g ecet

7 kcal
4g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

3000g káposzta

600 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
1500g paprika

246 kcal
1000g uborka

147 kcal
500g paprika

82 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
5g koriandermag

15 kcal
5g mustármag

25 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

4000g víz

0 kcal
400g ecet

72 kcal
44g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal
400g cukor

1548 kcal

Összesen 3077 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

25.4g káposzta

5 kcal
2.3g lilahagyma

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
12.7g paprika

2 kcal
8.5g uborka

1 kcal
4.2g paprika

1 kcal
3.4g sárgarépa

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

33.9g víz

0 kcal
3.4g ecet

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Összesen 26 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2207 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
172 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
1799 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
981.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1362 micro
β-karotin
3436 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
61.8 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22070.3 g
Cink
11 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
1719 mg
Vas
23 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
17994 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
735.1 g
Cukor
570 mg
Élelmi rost
114 mg

VÍZ

Összesen
9813.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3437 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2283 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1434 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13622 micro
β-karotin
34361 micro
β-crypt
370 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
7497 micro

Összesen 3077 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
115 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 26 kcal

Hozzávalók

A csalamádéhoz

2 közepes fej káposzta
3 közepes fej lilahagyma
3 közepes fej vöröshagyma
15 db paprika (fehér)
1 kg uborka
5 közepes db paprika (piros színű)
5 db sárgarépa
1 ek koriandermag
1 ek mustármag
1 ek fekete bors (szemes)
1 ek köménymag
4 db babérlevél

A felöntőléhez

4 l víz (hideg csapvíz)
4 dl ecet (20 %-os)
4 ek só
1 kávéskanál borkén
1 kk nátrium-benzoát
40 dkg cukor

Elkészítés

A csalamádéhoz

A zöldségeket megtisztítjuk. A káposztát, a hagymákat, az uborkát, a fehér paprikát vékonyra lereszeljük, vagy késsel vágjuk.
A sárgarépát vékony karikára, a piros paprikát hosszúkásra vágjuk.
Egy nagyobb edénybe (pl. vödör) tesszük a zöldségeket, és alaposan összekeverjük..
Egy fazékba teszünk 4 liter vizet, ecetet, cukrot, sót és a fűszereket. A fűszerek mennyisége változtatható, ki mennyit szeret, illetve nem szeret.
A felöntőlét alaposan elkeverjük, közben mehet bele a borkén és a natrium-benzoát.
Ha már jó a lé ráöntjük a zöldségekre, és jól összekeverjük. Letakarva hagyjuk, hogy kissé összeérjenek. Ez azzal jár, hogy kissé összeesik.
Gyakran megkeverjük. Közben elkészítjük az üvegeket. (Nekem 10 db hagyományos üveg lett tele.)
Jól elmossuk az üvegeket és még nedvesen betesszük a mikróba, kb. 1-2 percig, hogy megszáradjon. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
A tetőket is elmossuk és feltesszük főzni. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. Óvatosan leöntjük róla a vizet és a tetőket egy tiszta ruhára borítjuk. Lehetőleg a belsejéhez ne érjen semmi, de még mi sem! Hagyjuk megszáradni.
Közben a zöldségek kissé összeestek, tehetjük az üvegbe. Közben kevergessük, hogy fűszer is jusson az üvegekbe. Szépen elrendezzük, hogy mutatós is legyen.
Ha minden üvegben van már, a lét is elosztjuk. Ha kicsi marad, nem baj. Jól letöröljük az üveg száját és erősen rátekejük a tetőt. Betehetjük a polcra.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 134
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 39473
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 17.

Ajánló

Ha egy finom savanyúságra vágysz!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - csalamádé

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Boszi 159 recept

Itt láttam egy csalamádé receptet, amit Iluska küldött be. Köszönet érte. Ez volt az ötletadó! Ugyan tettem már el csalamádét, de nem volt így fűszerezve, sőt az összetétele is más volt. Ebbe nem akartam paradicsomot tenni, viszont sárgarépát igen. Iluska nem írt fűszermennyiségeket, én csak találomra tettem bele annyit, amennyit gondoltam. Szerintem lehet variálni is a zöldségeket még másképpen is, mint ahogy én tettem, csak kb. 6 kg legyen. Eredetileg timsó van benne, de nekem csak nátrium-benzoátom volt. (Nem is tudom, mire való benne a timsó.)