savanyúság kovászos uborka

Kovászolt káposzta és uborka

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Ligeti Károly

8adag

Előkészítés

25perc

Főzés

5perc

Összesen

30perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

125g uborka

18 kcal
188g káposzta

38 kcal
23g kapor

10 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g kenyér

17 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

1000g uborka

147 kcal
1500g káposzta

300 kcal
180g kapor

77 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g kenyér

137 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 673 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

36.4g uborka

5 kcal
54.5g káposzta

11 kcal
6.5g kapor

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.8g kenyér

5 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
891.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
606 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
277.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7130.9 g
Cink
6 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
22 mg
Magnézium
393 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
4847 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
2216.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
622 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1075 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
897 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
504 micro
β-karotin
946 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
609 micro

Összesen 673 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 24 kcal

Hozzávalók

1 kg uborka (12-14 db)
1 közepes db káposzta
1 csokor kapor
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 szelet kenyér
1 ek só (víz literenként)

Elkészítés

Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában bevágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, negyedeljük, és vékonyan felszeleteljük.
A kapor felét letesszük egy 5 literes üveg aljára. Erre rakjuk a káposztát az üveg feléig, jól lenyomkodjuk, ezután az uborkát is elhelyezzük benne.
Ezután feltöltjük hideg vízzel, amit egy edénybe visszaöntünk. Megmérjük, és literenként 1 ek sót adunk hozzá, majd felforraljuk.
Ha lehűlt, visszaöntjük az üvegbe. Rápakoljuk a kapor másik felét, a szelet kenyeret, és kitesszük a napra.
Ha estére nagyon lehűl a levegő, hozzuk be. Az uborka 3 nap alatt megérik, a káposztának 5 nap kell. Ha az uborka jó, leszedjük, lemossuk, és lezárt tartóban hűtőben tároljuk, amíg el nem fogy. 5 nap után a káposztát leszűrjük a levétől, és ezt is hűtőben tároljuk a felhasználásig.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 19266
Feltöltés dátuma: 2014. július 20.

Ajánló

Az üvegbe az uborkát felülre tegyük, mert ez készül el hamarabb. A káposzta hasonlóképpen használható, mint a savanyú káposzta. A leve is többféle ételhez felhasználható.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Ligeti Károly 129 recept

Uborkát kovászoltam már sokszor, káposztát csak otthon ettem, az anyukám csinálta. Gondoltam, én is kipróbálom, együtt elkészítem, így lesz uborka is, meg káposzta is, pár nap eltéréssel.