Medvehagyma

Leírás

Medvehagyma – receptek, leírás, tippek

A tavasz első hírnökei közé tartozik a medvehagyma. Rendkívül sokoldalú növény, amit ezerféleképpen fel lehet használni, ráadásul ez a vadon termő finomság nemcsak ízletes, de kimondottan egészséges is!

Használjuk ki a szezont, tökéletes hétvégi program lehet medvehagymát szedni az erdőben. Fogyasszunk belőle minél többet, mivel gyógyhatású növény és egy igazi vitaminbomba. Magas a C-vitamin-tartalma, méregtelenít, jót tesz a keringésnek, szabályozza a vércukorszintet, máj- és vesetisztító hatása van, ráadásul megfázások kezelésére is használhatjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a medvehagyma?

Fokhagymára emlékeztető illatú és ízű, vadon termő fűszernövény. Tavasszal a lombos erdők alját szőnyegként borítják be levelei. Vigyázzunk, mert látszatra könnyen összetéveszthető levele a gyöngyvirágéval, ami mérgező.

Mi készüljön belőle?

Felhasználása igen sokrétű, készíthetünk belőle tésztát, pogácsát, krémlevest, salátát, sőt akár egy klasszikus krumplifőzeléket is megspékelhetünk vele. A receptlehetőségek listája végtelen hosszú, de ha szeretnénk megcsillogtatni a gasztrotudásunkat, akkor készítsünk belőle pesztót, kelt tésztákhoz tölteléket, rizottót vagy kalácskoszorút. Bárhol is szerezzük be a medvehagymát, a legfontosabb első lépés, hogy alaposan mossuk meg a leveleket, majd aprított verziójában indulhat is a gasztrokaland!

Még több medvehagymás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Rövid ideig tart a szezonja, március elejétől egészen május elejéig, virágzásig gyűjthető. Boltokban, piacokon, utcai árusoknál is fellelhető, de akár mi magunk is gyűjthetünk az erdőben, ha betartunk néhány szabályt. Saját fogyasztásra naponta legfeljebb 2 kilogrammos mennyiségben szabad gyűjteni azokon a helyeken, amelyek nem minősülnek természetvédelmi területnek. Mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a szintén akkor virágzó gyöngyvirág levelével, ezért az első és legfontosabb, hogy tudjuk, mit szedünk le és viszünk haza! Az összegyűjtött leveleket mindig dörzsöljük meg, a medvehagymalevél valóban hagymaillatú, míg a gyöngyvirágé teljesen szagtalan. Általában árnyékosabb helyeken bukkanhatunk rá, és segítségünkre lehet még, hogy a medvehagyma virága apró és csillag alakú.

hogyan tároljam

Más fűszernövényekhez hasonlóan le lehet fagyasztani, de hűtőbe téve is friss marad 5-6 napig. Nagyon fontos, hogy csak akkor vágjuk, aprítsuk össze, ha utána egyből készítünk belőle valamit.

Tápanyag és kalória