alapanyagok gyümölcsök diófélék

Dió

Magas kalóriatartalom
Dió

Leírás

Dió – receptek, leírás, tippek

A dió az egyik legértékesebb csonthéjas gyümölcsünk: a telítetlen zsírsavak mellett fehérjét, ásványi anyagokat, C-vitamint is bőséggel tartalmaz. Enyhén kesernyés ízű, nyersen és főzve is fogyasztjuk.

A dió a magyar konyhában főleg sütemények töltelékeként használatos, millió magyar édesség alapanyaga, de tehetjük salátákba, húsételek mellé is. Dióolajat, dióvajat, diókrémet, diópálinkát is készíthetünk belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a dió?

A dió a legismertebb csonthéjas gyümölcsünk. A dió vagy diófa (Juglans) a diófélék vagy diófafélék (Juglandaceae) családjába tartozó nemzetség. A szürkésbarna diófa igen jó minőségű, bútorfaként hasznosítják. A diófa termése a dió, ami egy csonthéjashoz hasonló, zárt kupacsú makk. A diótermés 65%-a zsírból, míg 15%-a fehérjéből áll. Szénhidráttartalma alacsony, többsége rostból tevődik össze. Gazdag többszörösen telítetlen Ómega zsírsavakban.

Hogyan vásároljuk?

Bár a dió egész évben kapható, ősszel van a fő szezonja. Ilyenkor érik be és hullik le az éves termés, ami az ünnepi időszakra már ki is szárad, és készülhetnek belőle az ünnepi csemegék. Egész évben kapható őrölve, de egészben is, szezonjában pedig kimérve is. Ha tehetjük, piacon szerezzük be, hazai őstermelőktől. Ha megszagolva avasnak érezzük, ne vegyük meg!

Mire jó a dió?

A dió igazi értéke az Ómega-3 zsírsav - dobogós a növényi Ómega-3 zsírforrások között, mely elengedhetetlen szervezetünk számára, de annak önálló előállítására nem képes. A dió rengeteg szuper élettani hatással rendelkezik: parazitaölő, vértisztító, serkenti az emésztőszervek munkáját. A kutatások szerint napi 50 gramm elfogyasztása nagy mértékben csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának esélyét és a vér koleszterinszintjét. Leveleiből készült főzetét régen fejtetű ellen és még hajszínezőként is használták. Magas energiatartalmának köszönhetően fáradtság ellen is bevethetjük, igaz, kalóriatartalma nem alacsony, 654 kcal / 100 g, de ettől az értéktől nem kell megijedni, ennek oka ugyanis a dió kiemelkedő zsírsavtartalma, amelynek ~70%-a a szervezetünk működését segítő többszörösen telítetlen zsírsav. Fontos kalcium-, magnézium-, szelén- és folsavforrás, más olajos magvakkal együtt a vegán étrend jellemző fehérje- és kalciumlelőhelye.

Mi készülhet a dióból?

Tehetjük isteni csúsztatott palacsintába, lekváros berlinerbe, almás lepénybe, zserbógolyóba, diós pozsonyi kiflikbe, somlói galuskába, omlós huszárcsókba, bejglibe, tölthetjük pulykaroládba, kerülhet spenóttésztába, gombakrémleves vagy sült brie sajt tetejére, meggyes rácsos pitébe, quinoasalátába, diós linzerkoszorúba, klasszikus islerbe, marinált céklasalátába, aranygaluskába, diós habcsókba, szír paprikakrémbe, marlenkába, diótortába.

Még több diós receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Pucolt formában egész éven át kapható, héjas dió pedig ősszel, télen szerezhető be.

hogyan tároljam

Az avasodást megelőzendő, a pucolt diót zacskóba téve, hűtőszekrényben tároljuk, a héjas diót pedig textilzsákban, száraz, hűvös helyen. Héjasan tovább megőrzi minőségét.

100g Dió

fehérjetartalom

15.23 g

zsírtartalom

62.233 g

szénhidráttartalom

13.71 g

víztartalom

4.07 g

gramm dió?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

346 mg

Magnézium

158 mg

Kalcium

98 mg

Mangán

3.414 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.537 g

Kolin

39.2 mg

C vitamin

1.3 mg

Niacin - B3 vitamin

1.125 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

15.23 g

Zsír

telített zsírsav

6.126 g

egyszeresen telített zsírsav

8.933 g

többszörösen telített zsírsav

47.174 g

ásványi anyagok

Kalcium

98 mg

Vas

2.91 mg

Magnézium

158 mg

Foszfor

346 mg

Nátrium

2 mg

Cink

3.09 mg

Réz

1.586 mg

Mangán

3.414 mg

Szelén

4.9 µg

szénhidrát

rost

6.7 g

cukor

2.61 g

víz

4.07 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.341 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.15 mg

Niacin - B3 vitamin

1.125 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.57 mg

Folát

98 µg

Kolin

39.2 mg

Béta-karotin

12 µg

Lutein+zeaxantin

9 µg

E vitamin

0.7 mg

K vitamin

2.7 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

1.3 mg

B6 vitamin

0.537 g

4264 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

borsos-tokany-1
tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

bananos-ozgerinc-sutes-nelkul
sütialagút

Banános őzgerinc sütés nélkül

Az interneten böngészve találtam egy Gabriella nevű hölgy blogján ezt a receptet. Nagyon könnyű krémje van, nagyon nagyon finom, és sütni sem kell. A banán helyett tehetünk bele ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés