Csirkecomb – receptek, leírás, tippek

A magas fehérjetartalmú és tápanyagokban gazdag (például vas, cink és B-vitaminok) csirkecomb szaftos íze, roppanós bőre miatt népszerű választás sokféle étel elkészítéséhez.

Úgy tartják, hogy a csirkecomb a legszaftosabb része a szárnyasnak, valamint a benne lévő csontoknak köszönhetően rendkívül ízletes. Általában friss vagy fagyasztott formában érhető el, és sokféle módon elkészíthető például sütve vagy grillezve is. A számos lehetőséget rejtő csirkecombot ezenfelül gyakran szokták marinálni például citromlében, olajban és fűszerekben. De finom, laktató levesekben is megállja a helyét a csirkecomb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csirkecomb?

A csirke lábának alsó részéből származó csirkecomb két részből áll, alsó- és felsőcombból, amelyet a forgónál érdemes kettévágni. Ha lebőrözzük, akkor még a diétázók is szívesen fogyasztják majd. A comb bontásakor gyakran tartalmaz egy kis hátrészt, amely remek választás pörkölt és párolt ételek elkészítéséhez. Kicsontozva nagyszerűen lehet tölteni, és kiváló alapanyagot biztosít hústekercsekhez is. A csirkecomb ízletes, szaftos és sokoldalú alapanyag, mely lehetőséget kínál számos ínycsiklandó étel megvalósítására.

Hogyan vásároljuk?

A csirkecombot általában frissen vagy fagyasztva lehet megvásárolni az élelmiszerboltokban. A friss csirkecombokat a húsos részlegeken vagy henteseknél találhatjuk meg, míg a fagyasztott változatokat általában vákuumcsomagolva kínálják. De vásárolhatunk előre befűszerezett vagy bepácolt csirkecombot is. Emellett bio/organikus vagy tanyasi/szabadtartású gazdálkodásból származó magasabb minőségű csirkecombot is beszerezhetünk.

Hogyan készítsük el?

A csirkecombból rendkívül változatos és ízletes ételek születhetnek. Az egyik lehetőség a sütés vagy grillezés, ahol egyszerűen sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a combokat, majd aranyszínűre sütjük vagy grillezzük őket. Egy másik opció a pácolás, amely előzetes érlelést jelent különböző páclékben, mint például citromos-fokhagymás vagy szójaszósz-alapú marinádban. Rántva is elkészíthetjük a combokat, panírozva és forró olajban kisütve, hogy ropogósra és aranybarnára süljenek. Emellett meg is főzhetjük, ideális levesekhez vagy pörköltekhez. De akár töltelékkel, például magyaros, zsömlés-gombás töltelékkel vagy sajttal és spenóttal is megtölthetjük a combokat.

Mi készülhet belőle?

Süthetünk tepsiben citromos-olívás tepsis csirkét, de belefőzhetjük sokzöldséges-csirkés-tésztás ragulevesbe vagy currybe, tehetjük ínyenc salátákba és különleges szendvicsekbe is, de csirkepörkölt, paprikás, csirkefelfújt és padlizsános csirkeragu is válhat belőle. Grillezett csirkecombként, töltött és rántott formában is isteni, de még egy mexikói tortillába is illik a csirkecomb!

Még több csirkecombos receptért görgess lejjebb!