Chili
Leírás
(Capsicum annuum) A chilit már Kr.e. 7500-ban fogyasztották Dél-Amerikában. Régészeti leletek tanúsága szerint legkorábban Equador területén termesztették kultúrnövényként. Amerika felfedezésével, Colombus és felfedezőtársai találkoztak elsőként a paprikával, és hozták magukkal Európába. Ezt követően az egész világon elterjedt a paprika termesztése. A széles forma-, szín- és ízvariációból az általánosságban kisebb termésű, de mindig csípős paprikákat nevezzük gyűjtő néven chilinek. Bár zöldségnövény, de felhasználását tekintve leginkább fűszerként találkozhatunk vele. Frissen, vagy szárított darálékként, őrleményként, chili-krém formájában használjuk, de nagyon ügyeljünk a felhasználása során. A friss chilit érdemes gumikesztyűben megpucolni és felszeletelni. Ha rövid időre hideg vízbe tesszük, akkor az elvesz az erejéből; a paprika ereinek és magjainak eltávolításával ugyancsak mérsékelhetjük a csípős ízt. A kulináris élvezetek széles tárházát tárják fel előttünk a különféle konyhák (mexikói, indiai, indonéz, kínai, thai) chilis receptjei.
Mikor vegyem
Szárított formában egész évben bármikor megvásárolhatjuk. Friss formában késő nyáron és ősszel találkozhatunk vele a piacokon, illetve a különböző hipermarketek polcain is fellelhetjük.
hogyan tároljam
Szárított formában a csomagolásában, vagy jól záródó tartóban. Frissen a hűtészekrény zöldséges rekeszében tároljuk.
100g Chili
fehérjetartalom
1.87 g
zsírtartalom
0.305 g
szénhidráttartalom
8.81 g
víztartalom
88.02 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
43 mg
Magnézium
23 mg
Kalcium
14 mg
Nátrium
9 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.506 g
C vitamin
143.7 mg
Kolin
10.9 mg
Niacin - B3 vitamin
1.244 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.87 g
Zsír
telített zsírsav
0.042 g
egyszeresen telített zsírsav
0.024 g
többszörösen telített zsírsav
0.239 g
ásványi anyagok
Kalcium
14 mg
Vas
1.03 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
9 mg
Cink
0.26 mg
Réz
0.129 mg
Mangán
0.187 mg
Szelén
0.5 µg
szénhidrát
rost
1.5 g
cukor
5.3 g
víz
88.02 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.072 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.086 mg
Niacin - B3 vitamin
1.244 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.201 mg
Folát
23 µg
Kolin
10.9 mg
Alfa-karotin
36 µg
Béta-karotin
534 µg
Béta-kriptoxantin
40 µg
Lutein+zeaxantin
709 µg
E vitamin
0.69 mg
K vitamin
14 µg
A vitamin
48 µg
C vitamin
143.7 mg
B6 vitamin
0.506 g
