tészta húsos tészta

Bun cha - a vietnami húsgombócos egytál

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

20perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A húsgolyóhoz

125g darált sertéshús

228 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
10g víz

0 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
8g halszósz

3 kcal
0g bors

0 kcal
11g szezámolaj

94 kcal

A szószhoz

3g rizsecet

0 kcal
5g halszósz

2 kcal
3g barna cukor

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
38g víz

0 kcal

A tálaláshoz

63g rizstészta

228 kcal
25g salátakeverék

3 kcal
4g koriander

1 kcal
23g menta

16 kcal

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A húsgolyóhoz

500g darált sertéshús

910 kcal
20g melaszos nádcukor

76 kcal
40g víz

0 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
30g halszósz

11 kcal
0g bors

0 kcal
43g szezámolaj

376 kcal

A szószhoz

10g rizsecet

2 kcal
20g halszósz

7 kcal
10g barna cukor

38 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
150g víz

0 kcal

A tálaláshoz

250g rizstészta

910 kcal
100g salátakeverék

13 kcal
15g koriander

3 kcal
90g menta

63 kcal

Összesen 2431 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A húsgolyóhoz

38.2g darált sertéshús

70 kcal
1.5g melaszos nádcukor

6 kcal
3.1g víz

0 kcal
2.1g salottahagyma

1 kcal
2.3g halszósz

1 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g szezámolaj

29 kcal

A szószhoz

0.8g rizsecet

0 kcal
1.5g halszósz

1 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
11.5g víz

0 kcal

A tálaláshoz

19.1g rizstészta

70 kcal
7.6g salátakeverék

1 kcal
1.1g koriander

0 kcal
6.9g menta

5 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1830.3 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
109 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
1201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
202.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
644 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.6 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7321.1 g
Cink
12 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
436 mg
Vas
12 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1593 mg
Nátrium
4805 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
810.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2577 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1355 micro

Összesen 2431 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
367 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

A húsgolyóhoz

500 g darált sertéshús (ha lehet, kétszer darált)
2 ek melaszos nádcukor
5 ek víz
1 db salottahagyma (nagyobb)
3 ek halszósz
bors ízlés szerint
0.5 dl szezámolaj

A szószhoz

2 ek rizsecet
2 ek halszósz
1 ek barna cukor
1 gerezd fokhagyma
1 db chili
1.5 dl víz

A tálaláshoz

25 dkg rizstészta
10 dkg salátakeverék
0.5 csokor koriander
0.5 csokor menta

Elkészítés

A húsgolyóhoz

A cukrot 3 ek vízzel egy kisebb lábasba tesszük, és kis lángon 8 perc alatt karamellizáljuk.
Közben nagyon finomra vágjuk a hagymát.
Ha kész a karamell, adunk hozzá még 2 ek hideg vizet, összekeverjük, és hozzáadjuk a húshoz. Mehet hozzá a hagyma, és az összes többi hozzávaló. Jól átgyúrjuk, és legalább másfél órára hűtőbe tesszük.
Ha letelt az idő, diónyi gombócokat formázunk belőle, majd egy nagyobb serpenyőben, a felhevített szezámolajon, több adagban átsütjük. Használjunk nagy lángot, és rázogassuk folyamatosan.
Ha kész tartsuk melegen.

A szószhoz

A chilit és a fokhagymát finomra vágjuk, és az össze többi hozzávalóval együtt elkeverjük.
Kisebb lábosba tesszük, és kb. a felére forraljuk vissza. Ha kész, hagyjuk kihűlni

A tálaláshoz

A tésztát lobogó sós vízben 5-7 perc alatt kifőzzük. Leöblítjük hideg vízzel, majdhagyjuk lecsöpögni.
A húsgolyókat a szószba forgatjuk.
A tálkák aljára kerül a tészta, majd rá a húsgolyó a salátalevelek, az aprított menta és koriander.
A maradék szószt még rálocsoljuk, és hidegen vagy melegen fogyasztjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 110
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 7127
Feltöltés dátuma: 2016. április 01.