húsételek májas húsételek

Zsályás sertésmáj és zelleres krumplipüré

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Zsályás sertésmáj és zelleres krumplipüré

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

125g sertésmáj

168 kcal
90g gyöngyhagyma

33 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
23g finomliszt

82 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
25g balzsamecet

22 kcal

A krumplipüréhez

350g burgonya

202 kcal
35g zeller

13 kcal
4g vaj

25 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

250g sertésmáj

335 kcal
180g gyöngyhagyma

66 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
50g balzsamecet

44 kcal

A krumplipüréhez

700g burgonya

404 kcal
70g zeller

25 kcal
7g vaj

50 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1468 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

16.1g sertésmáj

22 kcal
11.6g gyöngyhagyma

4 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
9.7g száraz vörösbor

8 kcal
3.2g balzsamecet

3 kcal

A krumplipüréhez

45.2g burgonya

26 kcal
4.5g zeller

2 kcal
0.5g vaj

3 kcal
1.3g főzőtejszín

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2474.4 g
Cink
8 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
104 mg
Vas
32 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
614 mg
Nátrium
1528 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
510.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8161 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
8160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4948.8 g
Cink
17 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
208 mg
Vas
65 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1228 mg
Nátrium
3057 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1020.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16323 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
65 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
665 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
16321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 1468 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
4 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1054 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1054 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 96 kcal

Hozzávalók

A májhoz

25 dkg sertésmáj
12 db gyöngyhagyma
0.5 közepes db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
3 evőkanál finomliszt
1 tk só
1 kk bors
1 ek zsálya
1.5 dl száraz vörösbor
0.5 dl balzsamecet

A krumplipüréhez

7 közepes db burgonya
7 dkg zeller
1 tk vaj
1 ek főzőtejszín
só ízlés szerint

Elkészítés

A májhoz

Tegyünk egy serpenyőbe 2-3 ek olajat, s adjuk hozzá a félbevágott gyöngyhagymákat és a félbe vágott vöröshagymát, majd közepes lángon kb. 15 perc alatt karamellizáljuk meg, hogy a belseje puha legyen.
Ez idő alatt a lisztet, sót és őrölt borsot keverjük össze, s a kb. 1 cm vastagra vágott májszeleteket alaposan forgassuk meg benne.
Ha a hagyma elkészült, tegyünk hőálló jénaiba, s tegyük rá a tetejét. Kb. újabb 2-3 ek olajat adjunk az előzőhöz, vegyük fel a lángot, s tegyük a forró olajba a májszeleteket és a zsályát. Mindkét oldalát süssük 1-1 percig, majd azt is szedjük ki a jénaiba, a hagymákhoz.
Ekkor a zsályás olajat öntsük fel a borral és a balzsamecettel, s gyöngyözve főzzük addig, amíg kb. a felére csökken, s besűrűsödik. Ekkor tegyük vissza a májat, s locsoljuk meg minden oldalát szafttal. Zelleres, krémes krumplipürével tálaljuk.
A megtisztított krumplit és a zellergumót egy fazékba tesszük, bőven megsózzuk, és felengedjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Feltesszük főzni. Amikor mindkettő megpuhult, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, s ha kell még sót, s kézi robotképpel krémes krumplipürét készítünk belőle.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2258
Feltöltés dátuma: 2013. január 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A babonát már mindannyian ismerjük, miszerint újév környékén se szárnyast, se halat, mert az egyik elkaparja a szerencsénket és a pénzünket az újévre, a másik pedig elúszik vele. Marad a jó, öreg sertés, aki kitúrja nekünk a jövő év minden pénzét és szerencséjét. De miért kellene mindig a húsát ennünk, amikor annyi finom része van még... Például a mája.