húsételek vadételek

Zöldséges szarvastokány

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

karica

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

200g szarvascomb

240 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
40g zeller

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Krumplis gombóc

200g burgonya

116 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

800g szarvascomb

960 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
160g zeller

58 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Krumplis gombóc

800g burgonya

462 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Összesen 3100 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

30.2g szarvascomb

36 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
5.7g zöldborsó

5 kcal
6g zeller

2 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Krumplis gombóc

30.2g burgonya

17 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1250.2 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
136 mg
Vas
10 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
208 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
424.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
1246 micro
β-karotin
3132 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1106 micro

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
241.6 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
992 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5000.6 g
Cink
24 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
545 mg
Vas
40 mg
Magnézium
511 mg
Foszfor
2862 mg
Nátrium
830 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
340.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
1698.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1571 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
51 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
4983 micro
β-karotin
12527 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4426 micro

Összesen 3100 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
188 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 117 kcal

Hozzávalók

Tokány

80 dkg szarvascomb (vagy lapocka)
2 db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
15 dkg zöldborsó (1/2 bögre)
1 kis db zeller (kisebb)
200 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy kevés étolaj)
1 ek finomliszt

Krumplis gombóc

80 dkg burgonya
1 db tojás
só ízlés szerint
20 dkg finomliszt (annyi, amennyit felvesz a krumpli)

Elkészítés

Tokány

Tokány: A húst megszabadítjuk a hártyáktól, inaktól, majd tokányra (5-6 cm-es csíkokra) szeleteljük.
Egy lábasban 1 ek zsírt felolvasztunk (vagy kevés olajat hevítünk), majd a húst megforgatjuk benne, míg kifehéredik. Meghintjük borssal, majorannával. Ezután fedőt teszünk rá, s hagyjuk, hogy levet engedjen. Fedő alatt pároljuk 1-2 babérlevéllel.
A zöldségféléket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Amikor félig puha már a hús, beleforgatjuk, és együtt pároljuk, míg megpuhul. (A borsót később szoktam hozzáadni, nehogy szétfőljön.) Sózzuk, s haszükséges, tovább ízesítjük borssal és majorannával. Amennyiben elfőtt a leve, kis vizet adunk hozzá.
Amikor kellőképpen megpuhult, 1 ek lisztből és 1 tejfölből készült habarást öntünk hozzá, s összeforraljuk.
Krumplis gombóc: A krumplit kockákra vágva annyi vízben, ami éppen ellepi, kevés sóval megfőzzük, majd burgonyanyomón átpasszírozzuk.
Ha kihűlt, 1 tojást és kevés sót adunk hozzá, és annyi liszttel, amennyit felvesz, könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle.
A tésztából diónyi adagokat csípünk ki, gombóccá formázzuk, s forró vízben kifőzzük.
Tésztaszűrőn lecsepegtetjük, tálba tesszük, majd kevés olajat teszünk rá, hogy ne ragadjanak össze.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 7204
Feltöltés dátuma: 2013. május 28.

Ajánló

Krumplis gombóc helyett nokedlivel, rizzsel is lehet tálalni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

karica 17 recept

A tokányt nagyon változatosan lehet elkészíteni, készülhet vadból, marhából, sertésből egyaránt. Lehet csikós, borsós, gombás, zöldséges, tejfölös vagy anélkül. Sokszínűsége miatt gyakori étek nálunk, most a szarvasból készült változatot mutatom be. A tokány készítéséhez nem használnak hagymát és őrölt paprikát. Jellegzetes fűszere a bors és a majoránna.