főzelékek zöldbabfőzelék

Vegán zöldbabfőzelék ahogy Fancsikai Eszter készíti

Nosalty vegán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty vegán

Vegán babfőzelék fűszeres pirított tofuval

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

főzelék

2 ek kókuszolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
2 db babérlevél
70 dkg zöldbab
7 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 púpozott ek csicseriborsóliszt
4 ek növényi tejföl (Dr. Oetker Creme Vega)
2 ek ecet

sült tofu

300 g tofu
4 ek kókuszolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 evőkanál csicseriborsóliszt
1 ek élesztőpehely
1 tk fűszerpaprika
1 tk őrölt fűszerkömény

305

Kalória

16.7g

Fehérje

23.3g

Szénhidrátok

17.7g

Zsír

261g

Víz

Koleszterin

7.1g

Rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

3g kókuszolaj

30 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
117g zöldbab

32 kcal
117g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g csicseriborsóliszt

39 kcal
13g növényi tejföl

18 kcal
2g ecet

0 kcal

sült tofu

50g tofu

72 kcal
7g kókuszolaj

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g csicseriborsóliszt

39 kcal
2g élesztőpehely

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 305 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

20g kókuszolaj

178 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
700g zöldbab

191 kcal
700g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g csicseriborsóliszt

232 kcal
80g növényi tejföl

110 kcal
10g ecet

2 kcal

sült tofu

300g tofu

432 kcal
40g kókuszolaj

357 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g csicseriborsóliszt

232 kcal
12g élesztőpehely

39 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1829 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

1g kókuszolaj

9 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33.6g zöldbab

9 kcal
33.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g csicseriborsóliszt

11 kcal
3.8g növényi tejföl

5 kcal
0.5g ecet

0 kcal

sült tofu

14.4g tofu

21 kcal
1.9g kókuszolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g csicseriborsóliszt

11 kcal
0.6g élesztőpehely

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
400 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
261 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 305 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4617.4 g
Cink
11 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
2399 mg
Vas
22 mg
Magnézium
558 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
237 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1565.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
280 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1113 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
449 micro
β-karotin
3412 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4705 micro

Összesen 1829 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

főzelék

A kókuszolajat megolvasztjuk az edényben, majd hozzáadjuk és üvegesre pirítjuk az aprított hagymát és fokhagymát. Nem érdemes folyamatosan kevergetni közben a hagymát, inkább hagyjuk hogy magától piruljon-karamellizálódjon.
Fűszerezzük füstölt pirospaprikával és köménnyel, majd adjuk hozzá a zöldbabot, pár babérlevelet, végül öntsük fel a vízzel. Közepes lángon főzzük nagyjából negyed órát, amíg a bab megpuhul.
Amikor már majdnem kész a bab, kiszedünk belőle egy-két merőkanállal, amit aztán összeturmixolunk a csicseriliszttel és ízlés szerint 3-4 evőkanál Dr. Oetker Creme Vega növényi tejföllel. Az egynemű habarást ezután visszaöntjük a főzelékhez és összeforraljuk annyira, hogy a liszt besűrűsítse kicsit a főzeléket. Ha szeretjük egy picit ecetesen a főzeléket, akkor a végén még keverjünk hozzá 1-2 kanálkával.
A kész babfőzeléket azon melegében tálaljuk a pirított tofuval. Ha van esetleg több zöldbabunk, díszítésként tehetünk a tetejére pár szemet megpirítva, de bármilyen friss zöldfűszer is remekül passzol hozzá.

sült tofu

A tofuról amennyire lehet, leitatjuk a felesleges nedvességet, majd felkockázzuk és összeforgatjuk a kókuszolaj felével.
Egy tálkában összekeverjük a csicserilisztet a sörélesztőpehellyel, a fűszerekkel, valamint sóval-borssal. A tofukockákat beleforgatjuk a csicserilisztbe, majd sütőpapírral bélelt és kókuszolajjal vékonyan megkent tepsire sorakoztatjuk őket.
A tofuk tetejét lespricceljük a maradék kókuszolajjal, hogy jobban piruljanak, majd 190 fokos sütőben kb. 10-15 perc alatt megpirítjuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Új év, új fogadalmak: ha ti is elhatároztátok, hogy januártól megpróbáltok jobban és tisztábban enni, vagy csak meguntátok a sok húst az ünnepek alatt, akkor készítsétek el Fancsikai Eszter könnyed zöldbabfőzelékét. Főzhetitek friss vagy fagyasztott, sárga- vagy zöldhüvelyű babból is, ahogy kényelmes, azt viszont mindenképpen ajánljuk, hogy próbáljátok ki a habaráshoz Eszter csicserilisztes verzióját. Feltétként nálunk most pirított tofu került a tetejére, de tetszés szerint kínálhatjuk akár valamilyen zöldségfasírttal is.