főzelékek zöldbabfőzelék

Vegán zöldbabfőzelék ahogy Fancsikai Eszter készíti

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty vegán

Vegán babfőzelék fűszeres pirított tofuval

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

3g kókuszolaj

30 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
117g zöldbab

32 kcal
117g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g csicseriborsóliszt

39 kcal
13g növényi tejföl

18 kcal
2g ecet

0 kcal

sült tofu

50g tofu

72 kcal
7g kókuszolaj

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g csicseriborsóliszt

39 kcal
2g élesztőpehely

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 305 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

20g kókuszolaj

178 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
700g zöldbab

191 kcal
700g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g csicseriborsóliszt

232 kcal
80g növényi tejföl

110 kcal
10g ecet

2 kcal

sült tofu

300g tofu

432 kcal
40g kókuszolaj

357 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g csicseriborsóliszt

232 kcal
12g élesztőpehely

39 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1829 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

főzelék

1g kókuszolaj

9 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33.6g zöldbab

9 kcal
33.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g csicseriborsóliszt

11 kcal
3.8g növényi tejföl

5 kcal
0.5g ecet

0 kcal

sült tofu

14.4g tofu

21 kcal
1.9g kókuszolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g csicseriborsóliszt

11 kcal
0.6g élesztőpehely

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
400 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
261 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 305 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4617.4 g
Cink
11 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
2399 mg
Vas
22 mg
Magnézium
558 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
237 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
1565.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
280 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1113 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
449 micro
β-karotin
3412 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4705 micro

Összesen 1829 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

főzelék

2 ek kókuszolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
2 db babérlevél
70 dkg zöldbab
7 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 púpozott ek csicseriborsóliszt
4 ek növényi tejföl (Dr. Oetker Creme Vega)
2 ek ecet

sült tofu

300 g tofu
4 ek kókuszolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 evőkanál csicseriborsóliszt
1 ek élesztőpehely
1 tk fűszerpaprika
1 tk őrölt fűszerkömény

Elkészítés

főzelék

A kókuszolajat megolvasztjuk az edényben, majd hozzáadjuk és üvegesre pirítjuk az aprított hagymát és fokhagymát. Nem érdemes folyamatosan kevergetni közben a hagymát, inkább hagyjuk hogy magától piruljon-karamellizálódjon.
Fűszerezzük füstölt pirospaprikával és köménnyel, majd adjuk hozzá a zöldbabot, pár babérlevelet, végül öntsük fel a vízzel. Közepes lángon főzzük nagyjából negyed órát, amíg a bab megpuhul.
Amikor már majdnem kész a bab, kiszedünk belőle egy-két merőkanállal, amit aztán összeturmixolunk a csicseriliszttel és ízlés szerint 3-4 evőkanál Dr. Oetker Creme Vega növényi tejföllel. Az egynemű habarást ezután visszaöntjük a főzelékhez és összeforraljuk annyira, hogy a liszt besűrűsítse kicsit a főzeléket. Ha szeretjük egy picit ecetesen a főzeléket, akkor a végén még keverjünk hozzá 1-2 kanálkával.
A kész babfőzeléket azon melegében tálaljuk a pirított tofuval. Ha van esetleg több zöldbabunk, díszítésként tehetünk a tetejére pár szemet megpirítva, de bármilyen friss zöldfűszer is remekül passzol hozzá.

sült tofu

A tofuról amennyire lehet, leitatjuk a felesleges nedvességet, majd felkockázzuk és összeforgatjuk a kókuszolaj felével.
Egy tálkában összekeverjük a csicserilisztet a sörélesztőpehellyel, a fűszerekkel, valamint sóval-borssal. A tofukockákat beleforgatjuk a csicserilisztbe, majd sütőpapírral bélelt és kókuszolajjal vékonyan megkent tepsire sorakoztatjuk őket.
A tofuk tetejét lespricceljük a maradék kókuszolajjal, hogy jobban piruljanak, majd 190 fokos sütőben kb. 10-15 perc alatt megpirítjuk őket.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 15
Feltöltés dátuma: 2024. december 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - főzelékek
- kategória:
  - zöldbabfőzelék

további kategória: mentes receptek kategória: gluténmentes receptek

további kategória: mentes receptek kategória: vegán receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Vegán zöldbabfőzelék ahogy Fancsikai Eszter készíti

Nosalty vegán 142 recept

Új év, új fogadalmak: ha ti is elhatároztátok, hogy januártól megpróbáltok jobban és tisztábban enni, vagy csak meguntátok a sok húst az ünnepek alatt, akkor készítsétek el Fancsikai Eszter könnyed zöldbabfőzelékét. Főzhetitek friss vagy fagyasztott, sárga- vagy zöldhüvelyű babból is, ahogy kényelmes, azt viszont mindenképpen ajánljuk, hogy próbáljátok ki a habaráshoz Eszter csicserilisztes verzióját. Feltétként nálunk most pirított tofu került a tetejére, de tetszés szerint kínálhatjuk akár valamilyen zöldségfasírttal is.