Zöld csillagtorta

Name: Zöld csillagtorta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: lágy 75 g Margarin vagy vaj; 35 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 75 g Finomliszt; 2 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 1 késhegynyi Sütőpor; 2 ek Tej; őrölt 1 teáskanál Zselatin vagy 1 cs Götterpeise Waldmeister; zöld 10 csepp Ételfesték; 60 g Cukor; 200 ml Víz; 200 ml Almalé; 25 dkg Tehéntúró 0,2%-os; 1 ek Cukor; 3 ek Citromlé; 250 ml Habtejszín hideg; 1 csomag Habfixáló; 50 g Tortabevonó étcsokoládés

Esztella22

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Esztella22

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

75 g margarin (vagy vaj)
35 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
75 g finomliszt
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 késhegynyi sütőpor
2 ek tej

A krémhez

1 teáskanál zselatin (vagy 1 cs Götterpeise Waldmeister)
10 csepp ételfesték
60 g cukor
200 ml víz
200 ml almalé
25 dkg tehéntúró (0,2%-os)
1 ek cukor
3 ek citromlé
250 ml habtejszín (hideg)
1 csomag habfixáló

A díszítéshez

50 g tortabevonó (étcsokoládés)

475

Kalória

10.7g

Fehérje

41.8g

Szénhidrátok

29.5g

Zsír

132.2g

Víz

76.9g

Koleszterin

999.5mg

Rost

29.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13g margarin

90 kcal
6g cukor

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g tej

2 kcal

A krémhez

0g zselatin

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g cukor

39 kcal
33g víz

0 kcal
33g almalé

15 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
2g cukor

6 kcal
4g citromlé

1 kcal
42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal

A díszítéshez

8g tortabevonó

46 kcal

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

75g margarin

538 kcal
35g cukor

135 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tej

11 kcal

A krémhez

2g zselatin

7 kcal
0g ételfesték

0 kcal
60g cukor

232 kcal
200g víz

0 kcal
200g almalé

92 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
10g cukor

39 kcal
24g citromlé

5 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A díszítéshez

50g tortabevonó

273 kcal

Összesen 2841 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

5.7g margarin

41 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.5g tej

1 kcal

A krémhez

0.2g zselatin

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4.5g cukor

18 kcal
15.1g víz

0 kcal
15.1g almalé

7 kcal
18.9g tehéntúró

28 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
18.9g habtejszín

55 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

A díszítéshez

3.8g tortabevonó

21 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.2 g
Cink
109 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
81 mg
Vas
84 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
40 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
132.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
177 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3055.2 g
Cink
653 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
488 mg
Vas
506 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
932 mg
Nátrium
241 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.1 g
Cukor
179 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
793.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1390 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
1338 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 2841 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.8 g
Cink
49 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
37 mg
Vas
38 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
18 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előkészítés:
Az étcsokoládét összetörjük, és gőz felett megolvasztjuk. A megolvadt csokoládét egy nejlonzacskóba töltjük, az egyik sarkát kissé levágjuk, és a sütőpapírra csillagokat vagy más motívumokat rajzolunk. Ha kész, betesszük a hűtőbe dermedni. Tipp: ha túl forró a csoki, és lehetetlen megfogni a zacskót, ajánlatos egy téli kesztyűt felhúzni.:)
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral A sütőt előmelegítjük 180 fokra
Tészta:
A margarint vagy a vajat egy tálba téve robotgéppel simára eldolgozzuk, majd egymás után hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, és alacsony fokozaton (2-esen) összedolgozzuk.
A tojást hozzáadva masszához legnagyobb fokozaton kb. fél percig felverjük.
A lisztet, a kakaót és a sütőport külön tálba kikeverjük, majd a tejjel felváltva közepes fokozaton robotgéppel eldolgozzuk.
Végül a tésztát az előkészített tortaformába öntjük, tetejét elsimítjuk, a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Ha megsült, hagyjuk a formában kihűlni.
Krém:
Egy tasakGötterspeiseWaldmeistert (helyettehasználhatunk 1 cs őröltzselatint egy kis zöldfesték színezékkel keverve) a tasakon lévő utasítás szerint készítjük el, DE csak 60 g cukorral, 200 ml vízzel és 200 ml almalével kell elkészíteni, és szobahőmérsékleten lehűlni hagyni.
A túrót a vaníliás cukorral, citromlével és 150 ml már lehűlt zseléfolyadékkal elkeverjük.
A tejszínt a habfixálóval felverjük habbá, majd a túrómasszához adjuk, jól elkeverjük. Ezt a masszát a már kihűlt tésztán egyenletesen eloszlatjuk, és 1 ½ óra hosszára a hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A már félig megdermedt krémet csillag motívumokkal díszítjük. A csillagok egy csúcsát beleszúrhatjuk srégen a krémbe, így ezek majd kilátszódnak a zseléből.
A díszítés után a maradék zselét ráöntjük a krémre óvatosan, egyenletesen elosztva. Ha hirtelen, csak egy pontra öntjük a zselét, akkor ott a túrótól zavaros lesz a tortazselé.
A tortát újra 3 óra hosszára a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Számomra nem mindennapi kinézetű tortát egy dr. Oetker oldalon találtam. Kihívás volt első látásra, mert a zselés dolgokkal hadilábon állok... De úgy érzem sikerült valamennyire megbirkóznom a feladattal. Elsősorban a receptet Németországban vagy Ausztriában élő magyaroknak, vagy azon lelkes szakácsainknak ajánlom, akik német kapcsolattal bírnak, és be tudják szerezni a Götterspeise Waldmeister zselés hozzátevőt. A süti nagyon finom, és főleg látványos.:)