húsételek tésztában sült hús

Wellington pulykamáj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

6adag

Előkészítés

35perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal

máj

2g vaj

17 kcal
67g pulykamáj

85 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

2g vaj

17 kcal
2g rozmaring

3 kcal
50g gomba

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g mandula

49 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
17g feketeerdő sonka

39 kcal
9g tojás

12 kcal

összeállítás

Összesen 474 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

máj

14g vaj

100 kcal
400g pulykamáj

512 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

14g vaj

100 kcal
14g rozmaring

18 kcal
300g gomba

64 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g mandula

295 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
100g feketeerdő sonka

234 kcal
55g tojás

69 kcal

összeállítás

Összesen 2832 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

14.3g finomliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.6g víz

0 kcal

máj

1.1g vaj

8 kcal
31.7g pulykamáj

41 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

1.1g vaj

8 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
23.8g gomba

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g mandula

23 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
7.9g feketeerdő sonka

19 kcal
4.4g tojás

5 kcal

összeállítás

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.7 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
61 mg
Vas
7 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
114.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
5539 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 474 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
148.1 g

Zsír

Összesen
179.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3880.3 g
Cink
19 mg
Szelén
392 mg
Kálcium
367 mg
Vas
44 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
2018 mg
Nátrium
713 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
684.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33282 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
80 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
304 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2900 micro
Kolin:
1313 mg
Retinol - A vitamin:
33235 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 2832 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
29 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2641 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
2638 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 224 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

tészta

18 dkg finomliszt
1 csipet só
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 ek víz

máj

1 ek vaj
40 dkg pulykamáj
bors ízlés szerint

töltelék

1 ek vaj
2 szál rozmaring
30 dkg gomba
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dkg mandula
1 teáskanál worcestershire-szósz
10 dkg feketeerdő sonka
1 db tojás (a kenéshez)

összeállítás

Elkészítés

tészta

Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, majd hozzáadjuk a sót és a felkockázott, hideg vajat. Az ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk a vajat a liszttel.
A morzsás liszthalom közepébe vájjunk egy kis mélyedést, ide öntjük a tojássárgáját, és pár evőkanál vizet. Határozott mozdulatokkal kemény tésztát gyúrunk.
Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe minimum fél órára - ezalatt elkészíthetjük a májat és a tölteléket.
A félóra leteltével belisztezett deszkán kinyújtjuk a tészta kétharmadát. Hat felé osztjuk, és az előzetesen kivajazott muffinformákat kibéleljük vele. Vágjuk le a felesleget, az aljukat szurkáljuk meg villával, majd 200°C-os sütőben süssük elő 10 percig.
Nyújtsuk ki a maradék tésztát is, és vágjunk ki belőle 6 akkora kört, ami befedi majd a májjal és gombával töltött "pitécskéinket".

máj

Egy serpenyőben vajat hevítünk, majd rátesszük a májakat. Ízlés szerint borsozzuk, körbepirítjuk őket, majd félretesszük.

töltelék

A májsütésből hátramaradt zsiradékhoz adunk még egy kanálka vajat, erre jöhet az összevágott rozmaring.
Hozzáadjuk a gombát, sózzuk-borsozzuk, majd pár percet pároljuk, mielőtt a Worcestershire-szószt, és a mandulát is hozzákevernénk.
Együtt pároljuk még pár percet, majd a serpenyő tartalmát egy vágódeszkára tesszük, és összeaprítjuk.

összeállítás

Az elősütött tésztaaljakba helyezünk egy-egy szelet sonkát úgy, hogy kétoldalt nagyjából ugyanannyi lógjon ki belőlük.
Erre jöhet egy-két evőkanál a gombás töltelékből, majd egy darab elősütött máj. Rákanalazunk még egy kevés gombát, hogy befedje, majd ráhajtjuk a sonka túllógó két végét.
A kerek tésztalapokkal befedjük a Wellington pitéinket. Tojással megkenjük a tetejüket, megszurkáljuk, hogy távozni tudjon a gőz, majd 200°C-os sütőben nagyjából 20 percet sütjük.
Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 111
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 4576
Feltöltés dátuma: 2019. január 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tésztában sült hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Nosalty 1509 recept

Nagyon elegáns, kicsit átgondolt Wellington-specialitást készítettünk: pulykamájból csináltunk egyadagos húsos pitéket, a gombás tölteléket pedig mandulával dobtuk fel!