húsételek töltött hús

Wellington pulyka aszalt gyümölccsel töltve

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Wellington pulyka aszalt gyümölccsel töltve

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

375g pulykamell

589 kcal
38g tej

21 kcal
20g aszalt gyümölcsök

48 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
125g gombakonzerv

40 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
13g pármai sonka

27 kcal

Összesen 1042 kcal

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

1500g pulykamell

2355 kcal
150g tej

84 kcal
80g aszalt gyümölcsök

192 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
500g gombakonzerv

160 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g pármai sonka

108 kcal

Összesen 4166 kcal

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

55.7g pulykamell

87 kcal
5.6g tej

3 kcal
3g aszalt gyümölcsök

7 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
10.2g leveles tészta

38 kcal
18.6g gombakonzerv

6 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
1.9g pármai sonka

4 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
32686.7 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
140 mg
Vas
7 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
819 mg
Nátrium
31492 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
404.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
199 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
711 micro

Összesen 1042 kcal

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
389.6 g

Zsír

Összesen
202 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130746.8 g
Cink
28 mg
Szelén
424 mg
Kálcium
559 mg
Vas
30 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
3276 mg
Nátrium
125969 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
186.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1618.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
796 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
2608 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2842 micro

Összesen 4166 kcal

16% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4856.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
4679 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

1.5 kg pulykamell (egész)
1.5 dl tej (szükség szerint, az áztatáshoz)
8 dkg aszalt gyümölcsök (nálam többnyire szilva)
1 teáskanál dijoni mustár (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma (szeletelve)
2 ek olívaolaj
1 db tojássárgája
1 csomag leveles tészta (mirelit)
50 dkg gombakonzerv (lehetőleg többféle gombából)
1 csokor petrezselyem
5 dkg pármai sonka (vagy bacon, annyi, hogy be lehessen csavarni vele a húst)

Elkészítés

A pulykamellet még minden előtt tejben áztattam egy pár órát. A pulykamell közepét késsel átlyukasztjuk, majd serpenyőbe rakva olívaolajon elősütjük.
A gombát apróra vágjuk vagy géppel aprítjuk a petrezselyemmel együtt., olívaolajon néhány vékony szelet vöröshagymával és zúzott fokhagymával (csak az íz kedvéért, majd távolítsuk el) megsütjük, kis bors és kakukkfű is mehet rá.
Egy fóliára ráhelyezzük a sonka szeleteket, erre rákenjük a gombás keveréket, majd a fólia segítségével rátekerjük a dijoni mustárral megkent (esetleg majorannával és bazsalikommal meghintett) pulykamellre. Ez utóbbi két fűszer elhanyagolható. Jó szorosan légmentesen csomagolva 1 éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha ez megtörtént, akkor kinyújtjuk a levelestésztát, megkenjük tojássárgájával és a fóliából kicsomagolt pulykát belecsomagoljuk a tésztába. Majd ezt is megkenjük tojássárgájával és nagy darabos tengeri sót is szórhatunk a telejére, a "csomagoláskor" a tésztáról lekerült sallangokat használhatjuk díszítésként is.
Zsiradékkel megkent tepsiben előmelegített sütőbe rakjuk, és pirosra, ropogósra, illatosra sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8289
Feltöltés dátuma: 2012. február 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Karácsonyra akartam sütni valami újat pulykából, így bogarásztam az interneten, és megnéztem több receptet, mire ezekből "kifejlesztettem" a sajátom. Az egész család imádta.