húsételek ragu

Vörösboros marha agyagtálban

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

180perc

Összesen

220perc

Sütés hőfoka

180 °C

római tál

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

125g marhahús

178 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
63g vörösbor

53 kcal
5g angolszalonna

9 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

500g marhahús

710 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
250g vörösbor

213 kcal
20g angolszalonna

35 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1600 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

33.7g marhahús

48 kcal
16.2g sárgarépa

6 kcal
12.1g fehérrépa

8 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
3.4g lilahagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
16.9g vörösbor

14 kcal
1.3g angolszalonna

2 kcal
6.7g paradicsom

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.4 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
57 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
275.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1882 micro
β-karotin
4538 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 401 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
71 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2913.6 g
Cink
22 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
230 mg
Vas
16 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1373 mg
Nátrium
855 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1101.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1826 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7528 micro
β-karotin
18150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
692 micro

Összesen 1600 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
508 micro
β-karotin
1225 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
174 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

0.5 kg marhahús
3 közepes db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
1 kis db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
2.5 dl vörösbor
2 dkg angolszalonna (csak a hagyma alá egy kevés)
1 közepes db paradicsom
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 db zellerlevél (ízlés szerint)
5 ek olívaolaj (sütéshez)
1 csipet chili

Elkészítés

A húst bepácoljuk olívaolajban, fokhagymával, sóval, borssal és egy kis kakukkfűvel. Ha nincs rá idő, szerintem elhagyható a pác, de anyukám gerilla húspácoló, és hús nálunk még nem maradt pácolatlan.
Serpenyőben egy kevés olívaolajon hirtelen kérget sütünk a húsra, és félretesszük.
A hagymákat félholdra szeleteljük, és a szalonnával megpirítjuk. Az üvegesre pirított szalonnás hagymát beletesszük az agyagedénybe (vagy más, sütőben használható alkalmatosságba). Felszeletelünk 2-4 gerezd fokhagymát (ízlés szerint lehet akár többet is), és rádobjuk a hagymára, majd mehet a tálba az elősütött hús is.
A répákat megpucoljuk, és olívaolajon serpenyőben megpirítjuk és petrezselyem- illetve zellerzölddel ízesítjük. Tehetünk még hozzá ízlés szerint sót vagy natúr vegetát. Én szórtam rá egy kis sóval kevert bio vegetát. Ha ez kész, rászórjuk a húsra.
A paradicsomot forró vízzel leöntjük, közben vigyázunk, hogy a kezünkre lehetőleg ne jusson belőle, majd hideg víz alá tartjuk, így könnyedén lehúzhatjuk a héját. Akit nem zavar a paradicsomhéj, az akár rajta is hagyhatja, én nem ítélkezem. A paradicsomot félholdra szeleteljük, és ráhelyezzük a hagyma-hús-répahalomra.
Kiöntünk pohárba 2,5 deci vörösbort, kis vízzel hígítjuk, elkeverünk benne egy kis chilit, rozmaringot és kakukkfüvet (nekem csak szárított darált jutott, ezért így csináltam, de ha van friss, akkor csak dobd a hús mellé), majd felöntjük vele a hagyma-hús-répahalmot. Kiöntünk egy talpas pohárba egy deci vörösbort és megisszuk, mert megérdemeljük.
Amikor már minden a tálban van, lefedjük, és a kb. 180 fokos sütőben addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. Ez biztos nem kevesebb 2 óránál, de inkább három. Ha nem vagy biztos, inkább hagyd tovább a sütőben, mert a hús nem lehet túl puha, de lehet túl kemény.
Ha a hús megpuhult, levesszük a fedőt, és visszatesszük a sütőbe a lefedetlen tálat, hogy a szaft besűrűsödjön, de ha nagyon szeretsz tunkolni, ez a lépés elhagyható.
A kész ételt még melegen, egy deci vörösbor kíséretében tálaljuk, lehetőleg mielőtt az öcsénk megérkezik és felfal mindent. Az edény alján maradt szaftot friss kenyérrel kitunkoljuk (ez nagyon fontos).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 180 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 13370
Feltöltés dátuma: 2015. május 13.

Ajánló

A köret választását rátok bízom. Nálunk megy most a paleo trend, ezért zöldséges röszti volt a köret, de ennél szerintem van jobb választás is. Személy szerint javasolnám a kenyeret vagy a knédlit, mert az jól felszívja a szaftot. Továbbá a recept fél kiló marhahúsra vonatkozik, mert csak ennyi volt itthon, de javasolnám rögtön dupla adag készítését, mert sokáig készül, viszont gyorsan fogy...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - római tál
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Anyák napja alkalmából úgy döntöttem, meglepem anyukámat, és helyette én főztem meg a vasárnapi ebédet. Hallottam legendákat egy bizonyos agyagtál létezéséről, így felkutattam a kamra legmélyéről, és össze is állt a tervem.....