köretek knédli

Vízben főtt krumpliknédli dinsztelt káposztával és oldalassal

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Nosalty

Vízben főtt krumpliknédli dinsztelt káposztával és oldalassal

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Sütés

30perc

Összesen

150perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

Krumpliknédli

167g burgonya

96 kcal
117g finomliszt

425 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

30g vöröshagyma

11 kcal
250g vöröskáposzta

62 kcal
20g cukor

77 kcal
3g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Sült oldalas

167g sertésoldalas

323 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1065 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

Krumpliknédli

1000g burgonya

578 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

180g vöröshagyma

66 kcal
1500g vöröskáposzta

372 kcal
120g cukor

464 kcal
15g ecet

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Sült oldalas

1000g sertésoldalas

1939 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 6398 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

Krumpliknédli

20g burgonya

12 kcal
14g finomliszt

51 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

3.6g vöröshagyma

1 kcal
29.9g vöröskáposzta

7 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g víz

0 kcal

Sült oldalas

20g sertésoldalas

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1037.3 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
163 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
459.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1342 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 1065 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.5 g

Zsír

Összesen
211.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6223.5 g
Cink
30 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
980 mg
Vas
33 mg
Magnézium
669 mg
Foszfor
2874 mg
Nátrium
1177 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
891.9 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
2754.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
904 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
846 mg
D vitamin:
756 micro
K vitamin:
478 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8049 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4879 micro

Összesen 6398 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

Krumpliknédli

1 kg burgonya
70 dkg finomliszt (kicsit komplikáltabb, az elkészítésben majd leírom)
3 db tojás
5 csipet só
1 csipet bors

Dinsztelt káposzta

2 közepes db vöröshagyma
1 közepes fej vöröskáposzta (én most csak fehéret tudtam vásárolni)
6 púpozott ek cukor
3 ek ecet (ízlés szerint)
4 teáskanál őrölt fűszerkömény (ízlés szerint)
4 csipet só
1 csipet bors
3 dl víz

Sült oldalas

1 kg sertésoldalas
1 csipet só (/szelet)
1 csipet bors (/szelet)
2 gerezd fokhagyma (/szelet)
3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Krumpliknédli

A burgonyákat megmossuk, és héjában megfőzzük sós vízben. Miután megfőttek, félretesszük őket kihűlni. Mikor már kihűltek, meghámozzuk őket és széttörjük. Nem kell annyira pépesre, mint ha krumplipürét készítenénk, annál kicsit darabosabbra (de csak kicsit).
A széttört krumplihoz hozzáadjuk az egész tojásokat, sót, 1 csipet borsot és (hát itt kezdődik a tudomány) a lisztet. A lisztet NEM egyben szórjuk bele, hanem szépen fokozatosan gyúrjuk a tésztánkat, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ebben az a trükk, hogy pontosan nem tudom, mennyit fog felvenni nektek, nekem 3/4 kg lisztet vett fel. Nem kell bele se víz, se tej, se semmi más, mint amit feltüntettem, de addig-addig kell beleszórogatni a lisztet és gyúrni, míg már nem ragad a kezünkhöz többé a tészta.
Ha ez megvan, akkor 4 fele vágjuk, és henger formára gyúrjuk mind a 4 knédlinket.
Miután megvannak a knédlijeink, egy nagy edényt 3/4-ig engedünk vízzel, teszünk bele 1 csipet sót, és csak azután tesszük bele a knédliket (2 fér el egymás mellett, mert nem nőnek meg nagyon), hogy a víz forr. De igazán forrnia kell, mikor beletesszük őket, nem csak simán forrónak lennie, mert különben szétfőnek. Ezt a forrási szintet egy pillanatra sem vesszük vissza, míg meg nem főttek teljesen. Először teljesen elsüllyednek, utána, mikor már kezdenek átfőni, felúsznak, de még nem szabad kivenni őket. Miután feljöttek, várunk még legalább 30 percet, és csak utána vesszük ki őket (sajnos nem tudok tippet adni arra, hogy mikor kész igazán, itt nincs szúrópróba vagy ilyesmi, egyszerűen csak időt kell nekik adni, és akkor tuti jók lesznek). Én tányérra szoktam kitenni őket, lekenni olajjal a tetejüket, és egy konyharuhával lefedni.
A knédlik készek.

Dinsztelt káposzta

A káposztáról leszedjük a külső leveleket, ha nem szépek, utána kivágjuk az alsó kemény részeit, és legyaluljuk szép vékonyra, és átmossuk folyó víz alatt. A hagymákat megpucoljuk, és vékony félholdakra vágjuk.
Egy nagy edény alá alágyújtunk, és beleteszünk kb. 6 ek cukrot. Lekaramellizáljuk, hozzáadunk kevés vizet (lehet utána még felönteni, de én utálom, ha tocsog a sok vízben), kb. 3 dl, vigyázzunk, mert fröcsögni szokott. Ha a víz benne van, jöhet az ecet, végül a káposzta, hagyma, pici só, kömény, és nagyon pici bors. Lefedjük az edényt, és közepes lángon itt-ott kevergetve adunk neki legalább 1 órát. Közben kóstolgatjuk, nem-e kell még bele ecet/cukor/kömény (én pl. az ecetet csak ,,ésszel" használhatom, merthogy a férjem utálja), és persze, hogy a káposztánk megpuhult-e már.
TIPP: nem épp koleszterinbarát, de azért nagyon finom (mivel én a cukor karamellizálásával indítok, de mégis imádjuk, ha kicsit zsíros a dinsztelt káposzta), én szoktam még beletenni 1 csapott ek zsírt, mikor már minden benne van.:)

Sült oldalas

A fokhagymát megpucoljuk, összetörjük. A húsokat befűszerezzük és megsütjük (jobb, ha tepsiben sül alufólia alatt, de nekem serpenyőben kellett készítenem). A szeletekre vágott knédlivel, dinsztelt káposztával tálaljuk. Jó étvágyat :)

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3823
Feltöltés dátuma: 2016. október 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - knédli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - cseh
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1509 recept

Mivel otthon felejtettem a knédlipárolót (nem tudom, igazából mi a neve annak a lyukacsos, virág kinézetű, lábacskás, kinyitható ízének, bocsi), így számomra a krumpliknédli egy valódi mentőöv, és áldom a nevét annak, aki ezt a knédlifajtát feltalálta :) A dinsztelt káposzta és a oldalas csak mellékes, a krumpliknédli az, amit meg szeretnék megosztani veletek. Elég melós kigyúrni, és tömzsibb, mint a hagyományos, dagasztott, párolt knédli, de nagyon finom, laktató, és teljesen más eljárással készül, mint a hagyományos. Íme :)