Virslis-gombás finomság Blundell tésztából

Name: Virslis-gombás finomság Blundell tésztából
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 3 dkg Margarin; 1 tk Só; 7 g Élesztő; 1 db Tojás; langyos 5 ek Víz; 3 dkg Cukor; 15 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Virsli; 50 dkg Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; reszelt 15 dkg Trappista sajt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Olaszné Anci

Virslis-gombás finomság Blundell tésztából

4adag

Előkészítés

55perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
8g margarin

54 kcal
2g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
14g tojás

17 kcal
10g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal

A szélére

38g vaj

269 kcal
50g virsli

135 kcal

A közepébe

125g gomba

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
38g trappista sajt

132 kcal

Összesen 989 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
30g margarin

215 kcal
7g só

0 kcal
7g élesztő

7 kcal
55g tojás

69 kcal
40g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal

A szélére

150g vaj

1076 kcal
200g virsli

538 kcal

A közepébe

500g gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 3951 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15.7g finomliszt

57 kcal
1.9g margarin

13 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
2.5g víz

0 kcal
1.9g cukor

7 kcal

A szélére

9.4g vaj

67 kcal
12.5g virsli

34 kcal

A közepébe

31.3g gomba

7 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3.4g tojás

4 kcal
9.4g trappista sajt

33 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
70.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2331 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
419 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
1334 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
221.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
505 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 989 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.1 g

Zsír

Összesen
281.1 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
999 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9323.9 g
Cink
15 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
1676 mg
Vas
16 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1846 mg
Nátrium
5337 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
247.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
886.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2057 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
2019 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 3951 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
584.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
3 dkg margarin
1 tk só
7 g élesztő
1 db tojás
5 ek víz
3 dkg cukor

A szélére

15 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg virsli

A közepébe

50 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás
15 dkg trappista sajt

Elkészítés

A tésztához

A tésztához egy keverőtálba szitáljuk a lisztet. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vízzel elkevert tojást. (A víz mennyisége a tojás mérete miatt változhat.) Sima, puha tésztává dagasztjuk és szobahőmérsékleten, letakarva 15 percet pihentetjük.
A 15 dkg vajat vagy margarint, két zacskó között egy nyújtófával 12 mm vastag, 12×12 cm-es négyzetté alakítjuk. Nyújtsuk ki a tésztát 28x28 cm-es lappá, tegyük a közepére a vajat, hajtsuk rá a tészta két oldalát úgy, hogy a szélei fedjék egymást. Fordítsuk át az egészet és a másik két oldalát is hajtsuk fel. A széleit nyomogassuk össze és nyújtsuk ki. A hossza a szélesség háromszorosa legyen.
Egy szimpla hajtogatást alkalmazunk, széleit összenyomkodjuk, 15 perces pihenőkkel még vagy háromszor megismételjük, szimpla hajtogatásokat alkalmazva. Ne ijedjünk meg, ha kicsit kijön a vaj, lisztezzük meg és tegyük pihenni a hűtőbe 1,5 órára (hajtogatás előtt a lisztet seperjük le róla).
A hajtogatások között elkészítjük a gombát. Az apróra vágott vöröshagymát ledinszteljük, rátesszük a szeletelt gombát, fél pohár vizet öntünk alá, sózzuk, borsozzuk, majd zsírjáig pároljuk.
A tésztát egy 40 cm-es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, szélét körbe tojással megkenjük.
A virsliket keresztben kettévágjuk, a szélektől beljebb körberakjuk a tésztán úgy, hogy a tészta szélét ha behajtogatjuk, befedjék a virslit, a tojással megkent rész a virsli belső oldalánál megragassza a tésztát.
Kb 3 centinként a virslivel töltött részt bevágjuk, egyet csavarunk rajta (kifordítjuk), hogy látszanak a virslidarabok - nem baj, ha nem szabályos kerek-.
Közepére halmozzuk a ledinsztelt gombát, rászórjuk a reszelt sajtot, tojással körbekenjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tolva pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5656
Feltöltés dátuma: 2013. január 07.

Ajánló

Ízlés szerint tetszőleges raguval is tölthető, szerintem ebből a szempontból ennek a receptnek is csak a fantázia szab határt. Török ötlet alapján magyarosítottam. /Aylizce Örgü/

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tésztában sült hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Olaszné Anci 191 recept

Az internetről vettem az ötletet, ott nem tudom, milyen tésztából készült. Úgy gondoltam, hogy erre a célra a Blundell tésza lesz az, amiből én ki szeretném próbálni. A családomnak ízlett, de menetközben már születtek további ötleteim a töltelék összetételével kapcsolatban, de azt majd legközelebb.