tapas tavaszi tekercs

Vietnami tavaszi tekercs gyömbéres mártogatóssal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Nosalty

Vietnami tavaszi tekercs gyömbéres mártogatóssal

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A gyömbéres mártogatóshoz

25g víz

0 kcal
5g halszósz

2 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g limelé

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g nádcukor

19 kcal

A tavaszi tekercshez

25g rizslap

91 kcal
25g üvegtészta

88 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
69g újhagyma

13 kcal
4g koriander

1 kcal
23g menta

16 kcal
14g tojás

17 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
128g napraforgó olaj

282 kcal

Összesen 725 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A gyömbéres mártogatóshoz

100g víz

0 kcal
20g halszósz

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
12g gyömbér

10 kcal
14g limelé

4 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g nádcukor

76 kcal

A tavaszi tekercshez

100g rizslap

364 kcal
100g üvegtészta

351 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
276g újhagyma

53 kcal
15g koriander

3 kcal
90g menta

63 kcal
55g tojás

69 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
510g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 2897 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A gyömbéres mártogatóshoz

5.5g víz

0 kcal
1.1g halszósz

0 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.8g limelé

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.1g nádcukor

4 kcal

A tavaszi tekercshez

5.5g rizslap

20 kcal
5.5g üvegtészta

19 kcal
22g darált sertéshús

40 kcal
15.2g újhagyma

3 kcal
0.8g koriander

0 kcal
5g menta

3 kcal
3g tojás

4 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
28.1g napraforgó olaj

62 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1128.7 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
561 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
197.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
620 micro
β-karotin
1871 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
611 micro

Összesen 725 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
102.4 g

Zsír

Összesen
176.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4514.6 g
Cink
11 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
533 mg
Vas
14 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
2246 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
226.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
791.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1017 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
406 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
2481 micro
β-karotin
7483 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2442 micro

Összesen 2897 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
136 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 158 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A gyömbéres mártogatóshoz

1 dl víz
2 ek halszósz
0.5 közepes db sárgarépa
2 cm gyömbér
0.5 lime-ból nyert limelé
0.5 citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma
2 ek nádcukor

A tavaszi tekercshez

10 db rizslap
10 dkg üvegtészta
40 dkg darált sertéshús
3 közepes db újhagyma
0.5 csokor koriander
0.5 csokor menta
1 db tojás
0.5 közepes db sárgarépa
6 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A gyömbéres mártogatóshoz

A répát és a gyömbért hajszálvékony karikákra vágjuk.
Összekeverjük a vizet a halszósszal, hozzáadjuk a citrusok levét, a cukrot, és addig keverjük, míg a cukor el nem olvad. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a répát és a gyömbért.
Félretesszük, míg a tekercseket készítjük.

A tavaszi tekercshez

Az üvegtésztát leforrázzuk, 3 percig állni hagyjuk, leöblítjük, és késsel 2-3 darabba vágjuk.
A koriandert és a mentát felaprítjuk. A darált sertéshúshoz hozzáadjuk az üvegtésztát, az aprított fűszernövényeket, belereszeljük a répát. Hozzáadjuk a tojást és a halszószt. Jól összedolgozzuk.
Egy nagy edénybe hideg vizet öntünk, beleáztatjuk a rizslapokat, egyesével, kb. fél percre.
Deszkára vagy konyharuhára terítjük, beleteszünk két kanál tölteléket, az oldalukat óvatosan behajtjuk, majd szorosan feltakarjuk. ha nem elég szoros, akkor hólyagos lesz sütésnél, és könnyen kipukkad.
Bő, forró olajba tesszük, de egyszerre csak annyit, hogy ne érjenek össze, mert összeragadnak. Óvatosan rázogassuk az elején az edényt, hogy ne tapadjon le benne a tekercs.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 94
Össznézettség: 28699
Feltöltés dátuma: 2017. március 20.

Ajánló

Készíthetjük marhahússal, rákkal vagy csirkével is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - tavaszi tekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1509 recept

A legismertebb vietnami fogás itthon - talán csak a pho előzi meg. Otthon is könnyedén elkészíthető, csak kell egy kis gyakorlat a rizslappal és az üvegtésztával.