húsételek kocsonya

Vidám malacos kocsonya

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Salamon Csilla

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

360perc

Összesen

390perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

375g füstölt sertéscsülök

750 kcal
125g sertésköröm

188 kcal
125g sertésfarok

331 kcal
125g sertésbőrke

819 kcal
250g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
75g fokhagyma

101 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

8g párizsi

20 kcal
3g fekete olajbogyó

3 kcal
3g zöld olajbogyó

3 kcal

Összesen 2254 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

1500g füstölt sertéscsülök

3000 kcal
500g sertésköröm

753 kcal
500g sertésfarok

1323 kcal
500g sertésbőrke

3275 kcal
1000g víz

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

30g párizsi

82 kcal
10g fekete olajbogyó

12 kcal
10g zöld olajbogyó

12 kcal

Összesen 9014 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

31.1g füstölt sertéscsülök

62 kcal
10.4g sertésköröm

16 kcal
10.4g sertésfarok

27 kcal
10.4g sertésbőrke

68 kcal
20.8g víz

0 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
6.2g fokhagyma

8 kcal
2.2g hegyes erős paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

0.6g párizsi

2 kcal
0.2g fekete olajbogyó

0 kcal
0.2g zöld olajbogyó

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.3 g

Zsír

Összesen
180.6 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
523 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5704.7 g
Cink
15 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
273 mg
Vas
9 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
1128 mg
Nátrium
4040 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
750.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 2254 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
481.3 g

Zsír

Összesen
722.3 g
Telített zsírsav
249 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
336 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
2092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22818.7 g
Cink
60 mg
Szelén
503 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
35 mg
Magnézium
445 mg
Foszfor
4513 mg
Nátrium
16162 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
146.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
3000.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
1200 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 9014 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

kocsonya

1.5 kg füstölt sertéscsülök
0.5 kg sertésköröm
0.5 kg sertésfarok
0.5 kg sertésbőrke
1 l víz
4 közepes db vöröshagyma
5 közepes fej fokhagyma
2 közepes db hegyes erős paprika
6 db babérlevél
20 szem fekete bors
só ízlés szerint

díszítés

Elkészítés

kocsonya

A füstölt húst 5-6 órára beáztatjuk. Leöntjük róla az áztatóvizet.
Meleg vízben alaposan megmossuk, csak akkor tegyük fel főni, amikor már szép tiszta a lemosóvíz. Egy nagy fazékba beletesszük a húst, és ráöntjük a vizet.
Lassan forraljuk, ha a hab kezd jelentkezni, azonnal szedjük le róla, és addig habozzuk, amíg már nem habzik.
Egy hálóba beletesszük a hagymákat, paprikát, babérleveleket, és beletesszük a lébe. Ízlés szerint sózzuk. Nagyon lassan főzzük mindaddig, amíg a húsok megfőnek (5-6 óra).
Egy kis tányérra vegyünk ki a léből, tegyük hideg helyre, és ha nem dermed meg, akkor még a tűzön hagyjuk.
Ha készen vagyunk a főzéssel, szalvétával itassuk fel a tetejéről a zsírt, és egy másik fazékba szűrjük le.
A húsokat osszuk el a tányérokba, felöntjük kocsonyalével, és hűvös helyre tesszük megdermedni.
Lehet dekorálni is. Párizsiból kivágjuk a füleit és az orrát, olajbogyó a szemük :))

Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 4676
Feltöltés dátuma: 2015. december 28.