szendvics melegszendvics

Vegán gombás melegszendvics

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Lakos Benedek

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A szendvicskrémhez

100g csiperkegomba

21 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
14g citrom

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sajtszószhoz

17g burgonya

10 kcal
17g édesburgonya

10 kcal
7g kesudió

37 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
10g víz

0 kcal
4g élesztőpehely

13 kcal
1g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

50g kenyér

137 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A szendvicskrémhez

600g csiperkegomba

128 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g citrom

13 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sajtszószhoz

100g burgonya

58 kcal
100g édesburgonya

62 kcal
40g kesudió

221 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g olívaolaj

530 kcal
60g víz

0 kcal
24g élesztőpehely

78 kcal
6g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

300g kenyér

822 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 2745 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A szendvicskrémhez

35.7g csiperkegomba

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
5.1g citrom

1 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
4.2g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A sajtszószhoz

6g burgonya

3 kcal
6g édesburgonya

4 kcal
2.4g kesudió

13 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
3.6g víz

0 kcal
1.4g élesztőpehely

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Az összeállításhoz

17.9g kenyér

49 kcal
8.9g sajt

31 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1487.8 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
258 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
785 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
171.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1513 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3356 micro
Lut-zea
443 micro

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111 g

Zsír

Összesen
162.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8927.1 g
Cink
16 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1548 mg
Vas
24 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
2006 mg
Nátrium
4709 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1029.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1226 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
832 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1054 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
9081 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
20135 micro
Lut-zea
2657 micro

Összesen 2745 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1199 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A szendvicskrémhez

600 g csiperkegomba
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (friss)
0.5 db citrom
3 ek olívaolaj
70 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

A sajtszószhoz

100 g burgonya (sárga)
100 g édesburgonya
40 g kesudió
2 gerezd fokhagyma
60 ml olívaolaj
60 ml víz
2 ek élesztőpehely
1 teáskanál só
1 teáskanál füstölt pirospaprika

Az összeállításhoz

6 szelet kenyér
150 g sajt (vegán)

Elkészítés

A szendvicskrémhez

Először a gombás szendvicskrémet készítjük el. A csiperkét tisztítsuk meg a szennyeződésektől, de ne mossuk meg. Vágjuk vékony szeletekre, és tegyük félre. A fokhagymát és a petrezselymet is aprítsuk fel.
Forrósítsunk fel egy nagy serpenyőt szárazon, olaj nélkül. Ha már elég meleg, öntsük bele a gombaszeleteket. Hagyjuk, hogy a gombából elpárologjon az összes nedvesség: ehhez nagyjából 5 perc kell.
Amikor azt látjuk, hogy már az összes víz elpárolgott, sózzuk meg enyhén a gombát, hogy a maradék nedvesség is kicsapódjon. Ezután öntsünk pár csepp olajat a serpenyőbe, és pirítsuk le a gombát. Legyenek benne szép, aranybarnára sült, ropogós szeletek. Ekkor szórjuk hozzá a felaprított petrezselymet és borsozzuk meg. Facsarjunk rá egy kevés citromlevet, és sózzuk ízlés szerint.
Öntsük a pirított gombát egy aprítógép táljába, a serpenyőt pedig tegyük vissza a tűzre. Öntsünk bele egy evőkanál olajat, majd pirítsuk meg rajta a fokhagymát. 1-2 perc elteltével, amikor a fokhagyma enyhén pirult, kanalazzuk rá a sűrített paradicsomot, és az egészet karamellizáljuk nagyjából másfél percig.
Adjuk a gombához a sűrített paradicsomot és további egy evőkanál olívaolajat is. Dolgozzuk az egészet krémes állagúra, de épp csak annyira, hogy maradjanak benne apró gombadarabok. Ha nem állna össze, adjunk hozzá még egy kevés olajat.

A sajtszószhoz

A sajtszószhoz pucoljuk meg és kockázzuk fel a burgonyákat. Főzzük őket puhára enyhén sós vízben, majd szűrjük le. Tegyük egy turmixgépbe a krumplikockákat az összes többi hozzávalóval együtt. Turmixoljuk az egészet krémesre, és amennyiben túl sűrű lenne, lazítsuk fel egy kis vízzel.

Az összeállításhoz

Melegítsük el a sütőnket 200℃-ra, és vegyünk elő egy nagyobb tepsit. Kenjük meg a kenyérszeleteket először a gombás krémmel, majd kanalazzunk rájuk a sajtszószból is. Reszeljünk a szendvicsekre bőséges mennyiségű sajtot.
Süssük a melegszendvicseket nagyjából 20 percig, majd további 5 perc alatt pirítsunk rájuk a grillfunkcióval. Tálaljuk őket melegen, zöldséggel, savanyúsággal, ahogy szeretjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 1590
Feltöltés dátuma: 2022. január 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - melegszendvics

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - reggeli
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 373 recept

Én nem állítom, hogy a melegszendvics egy kifejezetten elegáns műfaj, vagy, hogy mindenáron annak kéne lennie. Egyszerűen azt a feltételezést szeretném egy recepttel alátámasztani, hogy a szaftos, ropogós, ízgazdag, aranybarna (és mindennek tetején vegán) melegszendvics nem lehetetlen, és nem is nagy munka.