húsételek fűszeres húsok

Vasalt csirkecomb Kornél konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

125g csirke felsőcomb

235 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g mustár

2 kcal

A csirkefűszerhez

3g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 431 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

500g csirke felsőcomb

939 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g mustár

6 kcal

A csirkefűszerhez

11g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1718 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

81g csirke felsőcomb

152 kcal
13.8g napraforgó olaj

122 kcal
1.6g mustár

1 kcal

A csirkefűszerhez

1.8g só

0 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0.5g majoranna

1 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1437.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
1181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 431 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
156.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5750.2 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
121 mg
Vas
7 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
704 mg
Nátrium
4724 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
294.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1340 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1298 micro

Összesen 1718 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
29% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
765 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 278 kcal

Hozzávalók

A húshoz

A csirkefűszerhez

1 ek só
1 ek fűszerpaprika
1 ek majoranna (őrölt)
1 ek kakukkfű (őrölt)
1 ek őrölt fűszerkömény
0.5 ek koriander (őrölt)
1 ek fokhagymapor
0.5 ek fekete bors

Elkészítés

A húshoz

A hozzávalókból készítsük el a fűszerkeveréket.

A csirkefűszerhez

Először készítsük elő a combokat. Éles, vékony pengéjű késsel távolítsuk el a csontokat. Ezután a comb vastagabb részeinél (a két oldalán) "nyissuk meg" jobban a szeletet, magyarul a felénél belülről kifelé, vízszintes irányban vágjunk bele, mintha felezni akarnánk, de ne vágjuk végig. Így a belső részt ki tudjuk hajtani oldalirányba, ezáltal megnöveltük a szelet nagyságát. A bőrét vágjuk be néhányszor, hogy a fűszer átjuthasson rajta.
Fűszerezzük be a húst, majd kenjük be vékonyan mustárral. Erre azért van szükség, mert a mustár segíti a fűszerek húsrostokba történő eljutását. Vékonyan locsoljuk meg olajjal, majd tegyük egy kis tálba. Ugyanígy járjunk el a többi comb esetében is. Ha kész, tegyük a hűtőbe 1-2 óra hosszat. Ez idő alatt nem árt, ha fóliával letakarjuk a tálat.
Sütéskor forrósítsunk fel egy serpenyőt. Zsiradék nem szükséges, a bőrből ki fog sülni annyi, amennyi elegendő lesz. Tegyük a serpenyőbe a combokat, majd tegyünk rájuk egy régi faszenes vasalót, hogy lepréselje. Ha nincs ilyen otthon, az sem tragédia, megoldhatjuk egy kisebb lábossal is ugyanígy, ha feltöltjük vízzel, hogy elegendő súlya legyen. Fontos, hogy egyszerre annyi combot süssünk, amennyit megfelelően le tudunk préselni.
Süssük pirosra a bőrét, majd fordítsuk meg, és a másik oldalát is. Tapintással ellenőrizzük a húst, ha megfelelően rugalmas, akkor elkészült. Ha kissé puhának érezzük még, akkor inkább süssük tovább egy-két percet.
Tálaljuk tetszés szerinti körettel a sütést követően azonnal.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 9784
Feltöltés dátuma: 2014. február 05.

Ajánló

Köretként friss kevert salátát vagy majonézes salátákat kínálhatunk mellé. Kevés zúzott fokhagymával ízesített olívaolajjal is meglocsolhatjuk a megsült combokat, méginkább fokozva az ízhatást.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Nemcsak a steakeket, de a csirkét is lehet vasalásos eljárással sütni. Ehhez szaftosabb, zsírosabb húsrész szükséges, ezért készítjük felsőcombból. Semmi ördöngösség, otthoni körülmények között is könnyen elkészíthető.