levesek almaleves

Vaníliás duplaalma-leves

Lakos Benedek

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

1 db birsalma (nagy)
4 nagy db alma (savanykás)
1 db citrom (kezeletlen héjú)
2 ek méz
1 teáskanál fahéj
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
50 g cukor
2 db tojássárgája
100 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

338

Kalória

3.1g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

255g

Víz

136.3g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

50g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

38g birsalma

13 kcal
250g alma

117 kcal
43g citrom

7 kcal
13g méz

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13g cukor

48 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g habtejszín

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 338 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

150g birsalma

52 kcal
1000g alma

468 kcal
170g citrom

26 kcal
50g méz

152 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g cukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 1352 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

9.6g birsalma

3 kcal
63.7g alma

30 kcal
10.8g citrom

2 kcal
3.2g méz

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
6.4g habtejszín

19 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 338 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730.2 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
212 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
252.3 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1019.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
130 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
709 micro

Összesen 1352 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A leveshez

A birsalmát megmossuk, negyedeljük, a magházát kivágjuk, majd minden negyedet további 3 gerezdre vágunk. Egy sütőtálba tesszük a mézzel, 3-4 vastag csík citromhéjjal és a fél citrom levével. Lefedjük alufóliával, majd 190 fokos sütőben 30 percig pároljuk. Ekkor levesszük róla a fóliát és további 5 perc alatt rápirítunk a tetejére, a grillfunkció használatával.
Miközben a birs sül, elkészítjük a levest. Az almákat megmossuk, negyedeljük, magházukat kivágjuk, majd kis kockákra vágjuk a gyümölcsöket. Egy fazékba tesszük a cukorral, majd közepes-alacsony lángon, fedő alatt teljesen szétfőzzük, nagyjából 15 perc alatt. Ekkor keverünk rajta egyet, majd további 15 percig hagyjuk, hogy még tovább főjön, enyhén karamellizálódjon. Akkor lesz jó, ha a nedvesség nagy része elfőtt belőle, az alma szinte teljesen szétesett és pürészerű.
A szétfőtt almát felöntjük 800 ml vízzel, felforraljuk, majd botmixer segítségével teljesen simára dolgozzuk. Ekkor hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, vaníliás cukrot, a citrom maradék héját és levét, majd így főzzük nagyjából 10 percig.
Közben egy hőálló tálban habverővel elkeverjük a tojássárgáját és a tejszínt. A nem túl forró, de meleg levest nagyon óvatosan és fokozatosan, kis adagonként hozzácsorgatjuk a tojásos keverékhez (ezzel hőkiegyenlítést végzünk). Ha az egészet hozzáadtuk és a keverék nem csapódott ki, a levest egy szitán leszűrve visszaöntjük az eredeti lábosba.
A birsalmaszeletekből párat egy mély tál aljára helyezünk, majd körbeöntjük őket a levessel és ekképp tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

Őszintén? Herótom volt a sok tejföllel és liszttel habart, hóka, szétfőzött gyümölcsdarabokat úsztató almalevestől, ezért létrehoztam egy olyan receptet, ami remélhetőleg nemcsak a saját igényemet, de mások hasonló vágyait is kielégíti majd. Kétféle almával, a legselymesebb állaggal és felejthetetlen ízesítéssel.