muffin citromos muffin

Vajkrémes-citromos muffin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

8adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg finomliszt (finom)
12.5 dkg graham-liszt
1 csomag sütőpor
2 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 citromból nyert citromlé
2 db tojás
6 ek cukor
12.5 dkg vaj (puha)
150 g joghurt

A töltelékhez

2 db tojás
2 evőkanál finomliszt
20 dkg porcukor
1 dl tej
2 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 citromból nyert citromlé
15 dkg vaj (puha)

A tetejére

10 dkg vaj (puha)
20 dkg porcukor
2 ek tej

740

Kalória

8.1g

Fehérje

87.1g

Szénhidrátok

41.8g

Zsír

58.5g

Víz

193.2g

Koleszterin

2.9g

Rost

59.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

57 kcal
16g graham-liszt

52 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
14g tojás

17 kcal
8g cukor

29 kcal
16g vaj

112 kcal
19g joghurt

11 kcal

A töltelékhez

14g tojás

17 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g tej

7 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
19g vaj

134 kcal

A tetejére

13g vaj

90 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 740 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
125g graham-liszt

415 kcal
12g sütőpor

6 kcal
12g citromhéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
110g tojás

138 kcal
60g cukor

232 kcal
125g vaj

896 kcal
150g joghurt

92 kcal

A töltelékhez

110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g tej

56 kcal
12g citromhéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g vaj

1076 kcal

A tetejére

100g vaj

717 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 5919 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

7.3g finomliszt

26 kcal
7.3g graham-liszt

24 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
6.4g tojás

8 kcal
3.5g cukor

13 kcal
7.3g vaj

52 kcal
8.7g joghurt

5 kcal

A töltelékhez

6.4g tojás

8 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
11.6g porcukor

45 kcal
5.8g tej

3 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
8.7g vaj

62 kcal

A tetejére

5.8g vaj

42 kcal
11.6g porcukor

45 kcal
1.2g tej

1 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.1 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 740 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
334.1 g
Telített zsírsav
201 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1546 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5706 g
Cink
9 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1506 mg
Vas
12 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
2386 mg
Nátrium
1406 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
696.9 g
Cukor
477 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
467.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
723 mg
Retinol - A vitamin:
2867 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
609 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1293 micro

Összesen 5919 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először is elkészítjük a citromos krémet. Ehhez a tojásokat a liszttel kikeverjük, és hozzáadjuk a cukrot, majd a tejet és kis lángon kevergetve felfőzzük.
Levesszük a tűzről és lehűtjük langyosra, kevergetéssel. Ha már kellően lehűlt, hozzáadjuk a citromlevet és a lereszelt citromhéjat. (Győződjünk meg róla, hogy nem meleg már annyira, hogy a vaj beleolvadjon, és ekkor keverjük vele habosra.) Sűrű krémmé kell összeállnia! (Én ételszínezékkel megszíneztem pirosra, így egy kissé jobb látványt nyújt majd a süteményben.) Tegyük félre.
Melegítsük elő a sütőt.
Állítsuk össze a tésztát. Ehhez a liszteket összekeverjük a citromhéjjal és a sütőporral.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a puha vajat, a joghurtot és a citrom levét. Végül beledolgozzuk a lisztes keveréket.
A muffinsütőt papírformákkal kibéleljük, vagy alaposan kikenjük vajjal. Megtöltjük egy fél ek tésztával, majd a már elkészített citromos töltelékből egy kiskanálnyit helyezünk rá. A tetejére jöhet még egy fél ek tészta.
A muffinokat az előmelegített sütőben megsütjük. Majd megvárjuk, míg kihűl.
A tetejére díszítésképpen vajas krémet készítünk. Ehhez a puha vajat a fele cukorral puhára keverjük, majd a többi cukrot is hozzáadjuk, és egy-két kanál tejjel krémesre keverjük.
Ha a muffinok már kihűltek, akkor a vajkrémmel a tetejét ízlés szerint díszíthetjük. Én a tetejét még megszórtam egy kis csokis szórócukorral, de csokireszelék is tökéletesen megfelel! Jó étvágyat kívánok hozzá ! (: