húsételek vadas

Vadas marha Nagyim és Anyukám szerint

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Gonoszka1

12adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Sütés

30perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

125g fehérpecsenye

208 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
58g fehérrépa

37 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g füstölt szalonna

27 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g mustár

1 kcal
0g ecet

0 kcal
6g finomliszt

21 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1500g fehérpecsenye

2490 kcal
900g sárgarépa

328 kcal
700g fehérrépa

446 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g fekete bors

0 kcal
60g cukor

232 kcal
20g mustár

12 kcal
5g ecet

1 kcal
70g finomliszt

255 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5092 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

37g fehérpecsenye

61 kcal
22.2g sárgarépa

8 kcal
17.3g fehérrépa

11 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g füstölt szalonna

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
110 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
236.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
604 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
2321 micro
β-karotin
5541 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 423 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
362.1 g

Zsír

Összesen
250.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8831.7 g
Cink
68 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
1322 mg
Vas
35 mg
Magnézium
713 mg
Foszfor
4369 mg
Nátrium
1868 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
344.7 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
59 mg

VÍZ

Összesen
2833.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7249 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
267 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
830 micro
Kolin:
1532 mg
Retinol - A vitamin:
546 micro
α-karotin
27851 micro
β-karotin
66488 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
2115 micro

Összesen 5092 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.8 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
687 micro
β-karotin
1640 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

1.5 kg fehérpecsenye
90 dkg sárgarépa
70 dkg fehérrépa
30 dkg vöröshagyma
6 db babérlevél
5 dkg füstölt szalonna
15 szem fekete bors
6 dkg cukor
2 ek mustár
1 ek ecet
7 dkg finomliszt
450 g tejföl
só ízlés szerint

Elkészítés

A sárgarépát, fehérrépátés a hagymát megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Sózzuk, és annyi vízzel, amennyi ellepi,felforraljuk.
A fehérpecsenyét bespricceljük az 1 ek-nyi ecettel. Ha felforrt a répás víz, beletesszük, beleforgatjuka húst, és lehúzzuk a tűzről. 2-3 napig pácoljuk ebben a lében.
Ha a pácolási idő letelik, akkor megfőzzük, ez kb.2 óra.
Ezután a lé nagy részét leszűrjük, és a zöldségekkel, kevés lével, a cukorralés a húsra tett szeletelt füstölt szalonnával megsütjük. Ez kb.30 perc.
Kiszedjük a húst, és a zöldségeket a lével átpasszírozzuk.
Hozzáadjuk a mustárt. A tejfölt kikeverjük a liszttel, és behabarjuk a szószt.
A húst szeletekre vágjuk, és visszatesszük a szószba, és így még 1-2 percig összeforraljuk.
Zsemlegombóccal melegen tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x30
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 200
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 110
Össznézettség: 94257
Feltöltés dátuma: 2013. február 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gonoszka1 428 recept

A sonkás tésztán, a töltött tökön és a gombás húson kívül ez is egy nagy családi kedvenc. Én nagyon ritkán csinálom, de Édesanyámat évente 2-3 alkalommal rávesszük, hogy csináljon vadast, és ilyenkor az egész családnak készíti. Mindenki nagyon szereti, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy hosszadalmas az elkészítése, ezért sajnos ritkán kerül asztalra, de akkor pillanatok alatt elfogy. Mert az az igazság, hogy bármilyen hosszú idő is az elkészítése, az íz mindenért kárpótol. Nagyikám néha nem zsemlegombóccal, hanem krokettel vagy krumpligombóccal tálalta, néha spagettivel. A pácolási időt nem adom hozzá az előkészítési időhöz, mert az lehet két nap vagy három is.