húsételek májas húsételek

Ünnepi kacsamáj pirítóson és párolt almán tálalva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Gréti

Ünnepi kacsamáj pirítóson és párolt almán tálalva

5adag

Előkészítés

25perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A májhoz

100g kacsamáj

136 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
3g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És a többi

22g zsemle

59 kcal
3g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g alma

19 kcal
5g méz

15 kcal
34g salottahagyma

22 kcal
14g snidling

4 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 309 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A májhoz

500g kacsamáj

680 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És a többi

108g zsemle

295 kcal
14g vaj

100 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alma

94 kcal
25g méz

76 kcal
168g salottahagyma

110 kcal
70g snidling

21 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 1547 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

A májhoz

45g kacsamáj

61 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És a többi

9.7g zsemle

27 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g alma

8 kcal
2.3g méz

7 kcal
15.1g salottahagyma

10 kcal
6.3g snidling

2 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.2 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
77 mg
Vas
32 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
569 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
149.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12054 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
777 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
12022 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 309 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
61.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
2635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5660.8 g
Cink
17 mg
Szelén
374 mg
Kálcium
386 mg
Vas
160 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1617 mg
Nátrium
2843 mg
Réz
30 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
141.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
747.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60270 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
270 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3887 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
60108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1926 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 1547 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.5 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
35 mg
Vas
14 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
256 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
5410 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 139 kcal

Hozzávalók

A májhoz

500 g kacsamáj (pecsenye kacsamáj)
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
1 ízlés szerint só (maldon)
1 ízlés szerint bors

És a többi

2 db zsemle
1 ek vaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 db alma (pink belsejű)
1 ek méz
6 közepes fej salottahagyma
10 szál snidling
1 ízlés szerint rózsabors

Elkészítés

A májhoz

A májat áztathatjuk éjszakára tejbe, de ha frissen vesszük erre nincs szükség. Vágjuk ketté a két lebenyt, az ereket húzzuk ki, epét távolítsuk el, ha kell. öblítsük le a májat és papírtörlővel finoman szárítsuk le.
Egy nagyobb serpenyőben vajon, kis mézzel pároljunk pár percig annyi pink belsejű almából vágott almakarikát, ahány májas tapaszt készítünk. Ezek mehetnek a tányérokra.
Ugyan ebben a serpenyőben pirítsuk meg vajon-olívaolajon és mézen a felezett salottákat, majd tegyük a tányérokra őket.
A serpenyőben egy kanál vajat kis olívaolajjal hevítsünk fel. Erre dobjuk fűszerezés nélkül a májat, és mindkét oldalán pár perc alatt pirítsuk meg. A lényeg hogy képződjön egy kis pörsanyag rajta, ettől lesz majd csoda íze.
Sütés után tegyük tálra rövidet pihenni, ekkor a maradék hemoglobinos (pirosas) lé is eltávozik.

És a többi

A zsemléből kerek kiszúróval készítsünk kerek kanapékat a májnak. Ezeket egyből a máj után tehetjük a serpenyőbe, szedjük fel velük az összes lesült ízt belőle, és közben pirítsuk át mindkét oldalon a korongokat.
Sütés után tegyük rájuk a májakat, aztán együtt mehetnek az almára, ízlés szerint szórjuk meg nagyszemű sóval/maldon sóval, borssal avagy rózsaborssal, frissen vágott snidlinggel az egészet, és tálaljunk azonnal. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 225
Össznézettség: 8416
Feltöltés dátuma: 2022. december 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi előételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gréti 581 recept

Pecsenye kacsamáj - ez lesz idén a legjobb választás! Ha nincs is olyan gyönyörű krémszíne, mint a hízott kacsamájnak, de kárpótlásként harmad-negyed áron kaphatjuk meg a hentesnél. Ízében nem olyan vad mint a pulyka máj, kinézetében pedig sokkal csinosabb, mint a csirkemáj. Állaga tökéletes sütéshez, pár perc alatt kész, és egy pirítóson tálalva nagyszerű előételként szolgálhat az ünnepi menüben. Libamájat megszégyenítő ízével elvarázsolja majd a családot!