kelt tészta bukta

Túrós bukta Andi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Andi80_

5adag

Előkészítés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
8g cukor

31 kcal
2g cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal
5g méz

15 kcal
10g margarin

72 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
8g cukor

31 kcal
2g búzadara

9 kcal

A kenéshez

10g margarin

72 kcal
20g tej

11 kcal

A tepsi kenéshez

2g margarin

14 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 840 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
25g méz

76 kcal
50g margarin

359 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g cukor

155 kcal
12g búzadara

43 kcal

A kenéshez

50g margarin

359 kcal
100g tej

56 kcal

A tepsi kenéshez

10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4198 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

29.5g finomliszt

107 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
14.7g tej

8 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.2g tojás

4 kcal
1.5g méz

4 kcal
2.9g margarin

21 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

29.5g tehéntúró

43 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.7g búzadara

3 kcal

A kenéshez

2.9g margarin

21 kcal
5.9g tej

3 kcal

A tepsi kenéshez

0.6g margarin

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.7 g
Cink
261 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
183 mg
Vas
202 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
342 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 840 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
153.7 g

Zsír

Összesen
141 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7118.4 g
Cink
1307 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
917 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1719 mg
Nátrium
1712 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
557 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
494.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
978 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
922 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 4198 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.8 g
Cink
77 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
59 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
101 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
4 ek cukor
1 ek cukor ( az élesztőhöz)
1 db tojás
1 ek méz
5 dkg margarin (olvasztott)
0.5 tk só

A töltelékhez

0.5 kg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
4 ek cukor
1 evőkanál búzadara

A kenéshez

5 dkg margarin (olvasztott, sütés előtt)
1 dl tej (sütés után)

A tepsi kenéshez

1 ek margarin
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A tésztához

A tepsit (tepsiket) kikenjük margarinnal, kilisztezzük.
A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy kanál cukorral.
A liszthez adjuk a cukrot, a tojást, a mézet, az olvasztott vajat, a sót és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk. Egy órát meleg helyen kelesztjük.
A túrót egy villával alaposan összetörjük, és hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és a búzadarát.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán elnyújtjuk kb. 1,5 cm vékonyra. Kb. 18 egyenlő részre (téglalapra) vágjuk.
Minden egyes tésztára teszünk túrót, összehajtjuk, és a végeit benyomkodjuk.
Belerakjuk az előkészített tepsibe (kis helyet hagyva egymás mellett), és még ott is 30-60 percet kelesztjük.
Megkenjük olvasztott margarinnal.
Megsütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, megkenjük tejjel, és letakarjuk konyharuhával.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23×38
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 161
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 16423
Feltöltés dátuma: 2012. február 24.

Ajánló

Mindenkinek ajánlom, nem csak haladó háziasszonyoknak. Megéri próbálkozni, a végeredmény isteni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bukta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Andi80_ 380 recept

A nagysikerű szilvalekváros bukta után gondoltam újítok egy kicsit. Túró mindig van itthon, és mindenki szereti a családban. A töltelékbe lehet tenni mazsolát is, én most kihagytam. Arra kell ügyelni, hogy amikor beletesszük a tepsibe (én két kicsibe tettem a 18 darabot), hagyjunk helyet a bukták között, mert a második kelesztés alkalmával majd összeérnek. Ne aggódjunk, ha a bukta hajtogatása során nem a legformásabbra sikerülnek a sütik, mert szintén a második kelesztéskor majd szépen felveszik az igazi bukta formát. Sütéskor én azt tapasztaltam, hogy a 30 perc sütési időből érdemes 25 percet alulsütésen tölteni, és az utolsó öt percet alul-felül sütésre venni. Így kapja meg a bukta teteje a szép barna, de nem túl sötét színt. Természetesen ez sütő függő is.