kuglóf túrós kuglóf

Túrós-aszalt szilvás kelt kuglóf

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Torma

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
31g cottage cheese

31 kcal
13g vaj

90 kcal
8g cukor

29 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
19g tej

11 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

31g aszalt gyümölcsök

75 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g cottage cheese

245 kcal
100g vaj

717 kcal
60g cukor

232 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

250g aszalt gyümölcsök

600 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 3775 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

33.4g finomliszt

122 kcal
18.6g cottage cheese

18 kcal
7.4g vaj

53 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
11.1g tej

6 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A töltelékhez

18.6g aszalt gyümölcsök

45 kcal
3g cukor

12 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.5 g

Zsír

Összesen
108.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3045.8 g
Cink
6 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
590 mg
Vas
8 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1133 mg
Nátrium
893 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
623.2 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
370.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
874 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
1174 micro
β-crypt
236 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 3775 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
9% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 280 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 bögre finomliszt (bögre=2,5 dl)
25 dkg cottage cheese (vagy ricotta)
10 dkg vaj
3 púpozott ek cukor
1 tk vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)
2 kávéskanál instant élesztő (1.5 tk, vagy 3 dkg friss)
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé (elhagyható)
1 csipet só
1.5 dl tej (1-2 dl)
1 ek napraforgó olaj (a formázáshoz)

A töltelékhez

25 dkg aszalt gyümölcsök (1 bögre aszalt szilva és sárgabarack)
2 púpozott ek cukor

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). (Ne legyen túl lágy a tészta, mert a túrótól lágyabb lesz a kelesztés alatt!)
A kelesztés után olajozott felületen félujjnyi vastagra lapogatjuk az olajos kezünkkel, majd megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel és a cukorral. Hosszanti oldalánál feltekerjük, majd a kivajazott kuglófformába tesszük. A végeket összenyomkodjuk, és kb. 30 percet újból kelesztjük.
160 fokra előmelegített sütőben sütjük 45-50 percet. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e!)
Pár perc után kivesszük a sütőből, és sütőrácson hűtjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 91
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 8532
Feltöltés dátuma: 2013. július 09.

Ajánló

Mint már előző receptjeimben is írtam, mi nem kedveljük a nagyon cukros édességeket; azért is sikeres a pikáns aszalt szilva és aszalt sárgabarack (és nem a mazsola) nálunk. Az édesszájúak emelhetik a cukormennyiséget 1-1 evőkanállal a tésztába és a gyümölcsökre. Fahéjas cukor valószínű jól kiemelte volna az aszalt szilva ízét, de én inkább a tej, vaj, és túró delikát ízére koncentráltam most. Ami kóstoláskor eszembe jutott, hogy igen jól illene (ízre és vizuálisan is) a tetejére egy citromos máz! Ha alkalmam lenne, kipróbálnám ezt a receptet magozott meggyel; mert a túró és meggy az mennyei együtt!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - túrós kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Torma 102 recept

Friss házi túró aszalt szilvával; nálunk nagyon sikeres kombináció! A maréknyi aszalt sárgabarackot pedig főleg a kontrasztos színek miatt tettem bele. A kelt kuglóf receptemet turbóztam meg a házilag készített, friss túróval, ami tulajdonképpen a házi sajtom, kevesebb préseléssel. Habár nem látszik a túró a tésztán, de az íze az nagyon jól érződik; és az illó-olajos citromhéj és vanília bámulatosan elvarázsolták az ízeket!