Tonhalas tészta 6.

Name: Tonhalas tészta 6.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 3 ek Vaj sózott margarin; 2 dl Tej; 3 csapott ek Finomliszt; 1 tk Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 240 g Tonhalkonzerv tőrzs, nem darabolt, az egyik konzerv levével együtt; 0 db Chili tört paprika; 1 dl Habtejszín; 10 dkg Sajt reszelt parmezán vagy bármilyen más; 350 g Penne; 0 ízlés szerint Petrezselyem a tetejére

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A bechamel mártáshoz

3 ek olívaolaj
3 ek vaj (sózott margarin)
2 dl tej
3 csapott ek finomliszt
1 tk szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A kész tésztához

240 g tonhalkonzerv (tőrzs, nem darabolt, az egyik konzerv levével együtt)
0.5 db chili (tört paprika)
1 dl habtejszín
10 dkg sajt (reszelt parmezán vagy bármilyen más)
350 g penne
petrezselyem ízlés szerint (a tetejére)

gyors
olasz

788

Kalória

37.7g

Fehérje

73.9g

Szénhidrátok

36.6g

Zsír

74.4g

Víz

91.9g

Koleszterin

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A bechamel mártáshoz

6g olívaolaj

53 kcal
11g vaj

75 kcal
50g tej

28 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kész tésztához

60g tonhalkonzerv

119 kcal
0g chili

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g sajt

88 kcal
88g penne

325 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 788 kcal

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A bechamel mártáshoz

24g olívaolaj

212 kcal
42g vaj

301 kcal
200g tej

112 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kész tésztához

240g tonhalkonzerv

475 kcal
0g chili

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g sajt

352 kcal
350g penne

1299 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3152 kcal

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A bechamel mártáshoz

2.2g olívaolaj

20 kcal
3.9g vaj

28 kcal
18.4g tej

10 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kész tésztához

22.1g tonhalkonzerv

44 kcal
0g chili

0 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
9.2g sajt

32 kcal
32.2g penne

120 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.3 g
Cink
3 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
267 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
423 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 788 kcal

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
151 g

Zsír

Összesen
146.5 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5389.3 g
Cink
10 mg
Szelén
429 mg
Kálcium
1067 mg
Vas
16 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1871 mg
Nátrium
1693 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
295.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
297.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
690 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
873 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
924 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 3152 kcal

17% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.3 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A bechamel mártáshoz

Tegyünk fel vizet forrni egy pici olívaolajjal és sóval.
Amíg felforr, elkészítjük a Bechamel mártást. Olvasszuk fel a vajat vagy margarint együtt az olajjal egy közepes edényben.
Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük.
Mindeközben mikróban melegítsünk fel 2 dl tejet, majd óvatosan, fokozatosan adjuk hozzá a masszánkhoz, közben kevergessük, amíg sima (csomómentes) nem lesz. (Vigyázzunk, mert hamar becsomósodik a mártásunk, ha a tej nem elég forró. A hőmérséklet-különbség okozhatja a csomósodást, ezért fontos a tej felmelegítése.).
Tegyük vissza a tűzhelyre, és folytonos kevergetés mellett sűrítsük be.
Ezek után ízesítsük, só, bors, szerecsendió hozzáadásával. A megadott mennyiségek megváltoztatásával sűrűbbre, ill. hígabbra vehetjük a mártást. Utólag is tudjuk az állagát változtatni, ezért lesz szükség egy kis tejszínre.
A kész mártásba tegyük bele a tonhalkonzerveket. Nem szükséges összetörni, a kevergetésnél szétoszlik. Majd lassú tűzön egy pár percig melegítsük össze a bechamellel.
Ekkorra a pennénk is elkészül, amit leszűrés után hozzáadhatunk a keverékhez.
Egy kis chilli paprika, ha szükséges egy kis tejszín, és 5-10 perc lefedve állni hagyjuk. A tészta magába szívja az ízeket, és "felveszi" a szószt.
Parmezán sajttal és petrezselyemmel a tetején tálaljuk. (Akiknek még nem elegendő a kalóriamennyiség, azok a mártásba is tehetnek reszelt sajtot.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

A család szakácsnői rovatunk második befutójához érkeztünk. Orsi az én kedves és egyetlen nagy tesóm remeke ez, amelyhez hasonlót Olaszországban evett, de végül itthon tökéletesített ki. Nagy csodálója vagyok szakácsművészetének, tőle lestem az apró trükköket, kaptam bátorságot az ízek gazdag használatához, és tőle tudtam meg, hogy milyen örömteli és kreatív dolog a főzés. Igyekszem minél több receptet megosztani az általa készítettekből, most következzen egy egyszerű és nagyszerű elsősorban tonhal-rajongóknak.