húsételek töltött hús

Töltött libanyak

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

45perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

125g libanyak bőr

436 kcal
75g libamáj

100 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
14g tojás

17 kcal
45g főtt tojás

70 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g kenyér

103 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g libazsír

68 kcal

Összesen 844 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

500g libanyak bőr

1745 kcal
300g libamáj

399 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
55g tojás

69 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g kenyér

411 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
30g libazsír

270 kcal

Összesen 3375 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

27.2g libanyak bőr

95 kcal
16.3g libamáj

22 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
16.3g csiperkegomba

3 kcal
3g tojás

4 kcal
9.8g főtt tojás

15 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
8.2g kenyér

22 kcal
5.4g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.6g libazsír

15 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
743 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1400.2 g
Cink
5 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
178 mg
Vas
27 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
458 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
291.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7211 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
652 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
7163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
863 micro

Összesen 844 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
175.6 g

Zsír

Összesen
238.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
2971 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5600.7 g
Cink
20 mg
Szelén
407 mg
Kálcium
711 mg
Vas
110 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2206 mg
Nátrium
1833 mg
Réz
24 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1165 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28842 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
166 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
337 micro
K vitamin:
761 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2607 micro
Kolin:
765 mg
Retinol - A vitamin:
28651 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2327 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3454 micro

Összesen 3375 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
39 mg
Vas
6 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
100 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1568 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
1557 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 184 kcal

Hozzávalók

50 dkg libanyak bőr
30 dkg libamáj
2 db vöröshagyma
30 dkg csiperkegomba
1 db tojás
3 db főtt tojás
1 csokor petrezselyem
3 szelet kenyér
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 ek libazsír

Elkészítés

Anyakakat alaposan megtisztítjuk.
Egy serpenyőben kevés libazsíron, 2 evőkanálnyi vizet hozzáadva a libamájat megsütjük.
Ha ez kész, burgonyatörővel összetörjük, hozzáadjuk a felaprózott hagymát, gombát.
Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ízesíthetjük majoránnával,kevés pirospaprikával.Kicsi vizet aláöntve az egészet összepároljuk.
Mikor minden leve teljesen elfőtt, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az aprított főtt tojásokat, a petrezselymet, a tejben megáztatott, jól kifacsart kenyeret. Végül ráütünk egy nyers tojást és alaposan elkeverjük benne (ez fogja összetartani a tölteléket).
A libanyakak keskenyebbik végét cérnával bevarrjuk, majd megtöltjük őket a masszával. Ügyeljünk rá, hogy ne töltsük túl, mert sülés közben kiszakadhat!
Töltés után bevarrjuk a másik végét is, és bedörzsöljük sóval-borssal.
Tepsibe helyezzük őket, majd minden lúdnyaktetején eloszlatunknyakanként negyed evőkanálnyi libazsírt.
200-220 fokon a zsírjával időnként locsolgatva ropogósra sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 233
Tegnapi nézettség: 25
7 napos nézettség: 352
Össznézettség: 101520
Feltöltés dátuma: 2010. november 21.

Ajánló

Párolt lilakáposztával és hagymás törtburgonyával mennyei. Ha mégsem fogyasztanánk el rögtön az egészet, másnapra az ízek még jobban összeérnek.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - márton-nap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Családunk mindig is hagyományőrző volt, de valahogy Márton napjára soha nem készültünk különösebben odaillő étellel, egészen 3-4 évvel ezelőttig. Ekkor készítettünk ugyanis először töltött libanyakat nagypapám receptje alapján, és azóta ilyenkor minden évben megismételjük, bár én minden nap szívesen csemegézgetnék belőle. Más alkalomra is kiváló, akár előételként is, hidegen, vékonyan felszeletelve.