Töltött dagadó Ancsi konyhájából

Name: Töltött dagadó Ancsi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó felszúrt; 1 közepes db Alma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 ek Libazsír; 1 dl Fehérbor; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 4 db Főtt tojás; 2 db Zsemle; 1 db Tojás; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Libazsír; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Ancsi :)

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

110perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

250g sertésdagadó

1173 kcal
50g alma

23 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g libazsír

101 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

60g főtt tojás

93 kcal
27g zsemle

74 kcal
14g tojás

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g libazsír

34 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1553 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

1000g sertésdagadó

4690 kcal
200g alma

94 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g libazsír

405 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

240g főtt tojás

372 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g libazsír

135 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 6211 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír

Dagadó sütése

49.7g sertésdagadó

233 kcal
9.9g alma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.2g libazsír

20 kcal
5g fehérbor

4 kcal
5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

11.9g főtt tojás

18 kcal
5.4g zsemle

15 kcal
2.7g tojás

3 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.7g libazsír

7 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
141.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.7 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
279.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
588 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 1553 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
159.2 g

Zsír

Összesen
567.6 g
Telített zsírsav
198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2826.7 g
Cink
5 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
465 mg
Vas
11 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
729 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1117.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
248 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
433 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2351 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3721 micro

Összesen 6211 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
29% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 309 kcal

Hozzávalók

Dagadó sütése

1 kg sertésdagadó (felszúrt)
1 közepes db alma
5 gerezd fokhagyma
3 ek libazsír
1 dl fehérbor
1 dl víz
só ízlés szerint

Töltelék

4 db főtt tojás
2 db zsemle
1 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
1 ek libazsír
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

Elkészítés

Dagadó sütése

A dagadót már felszúrva vásároljuk, jó alaposan besózzuk kívül-belül. Hagyjuk állni egy kicsit.
A dagadót megtöltjük a töltelékkel, és a lyukat hústűvel összetűzzük. Meghintjük egy kis sóval. Érdemes kevésbé megtömni, mert a töltelék még dagad sütés közben is.
A húst és az 1 szem almát tepsibe tesszük, a fokhagymát héjastul beledobjuk, teszünk mellé 3 evőkanál zsírt.
10 percig 200 fokon sütjük, majd hozzáöntjük az 1 dl bort és az 1 dl vizet, letakarjuk alufóliával, és 160 fokon 1,5 órát sütjük.
A végén, ha a hús megpuhult, még 180 fokon pirítjuk fólia nélkül.
Sütés után hagyjuk kihűlni, úgy könnyebb szeletelni.

Töltelék

Vízbe áztatjuk a zsömlét, majd jól kicsavarjuk, a hagymát zsiradékon üvegesre pirítjuk, és a 4 db tojást keményre főzzük.
A főtt tojást apróra vágjuk, és összekeverjük a hagymával (én a zsírt is hozzá szoktam keverni, ettől a végén nem lesz száraz a töltelék), zsömlével, petrezselyemmel, 1 db tojássárgájával. Fűszerezzük sóval, borssal, egy kis fűszerpaprikával. A fehérjéből habot verünk, majd óvatosan a töltelékhez keverjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 110 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 49
Össznézettség: 63724
Feltöltés dátuma: 2015. november 05.