Tökös-spárgás rakottas

Name: Tökös-spárgás rakottas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 1 közepes db Spárgatök nálam tisztítva 41 dkg; 1 csomag Zöldspárga nálam tisztítva 31,1 dkg; 5 db Újhagyma 1 csomag, tisztítva nálam 14,7 dkg; 20 dkg Rizs; 70 dkg Tejföl nálam 15%-os; 3 db Tojás nálam 19 dkg; 1 csokor Kapor nálam 1,4 dkg; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Kókuszzsír vagy más zsiradék; 3 g Cukor; 1 ek Citromlé; 2 közepes db Tv-paprika nálam tisztítva 13,2 dkg; 45 dkg Paradicsom

Gonoszka1

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

55 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
1 közepes db spárgatök (nálam tisztítva 41 dkg)
1 csomag zöldspárga (nálam tisztítva 31,1 dkg)
5 db újhagyma (1 csomag, tisztítva nálam 14,7 dkg)
20 dkg rizs
70 dkg tejföl (nálam 15%-os)
3 db tojás (nálam 19 dkg)
1 csokor kapor (nálam 1,4 dkg)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dkg kókuszzsír (vagy más zsiradék)
3 g cukor
1 ek citromlé
2 közepes db tv-paprika (nálam tisztítva 13,2 dkg)
45 dkg paradicsom

693

Kalória

32.8g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

41.9g

Zsír

496.5g

Víz

217.5g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

92g sertés rövidkaraj

152 kcal
157g spárgatök

21 kcal
83g zöldspárga

12 kcal
77g újhagyma

15 kcal
33g rizs

119 kcal
117g tejföl

231 kcal
28g tojás

35 kcal
30g kapor

13 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g kókuszzsír

74 kcal
1g cukor

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
75g paradicsom

14 kcal

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

550g sertés rövidkaraj

913 kcal
940g spárgatök

127 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
460g újhagyma

88 kcal
200g rizs

716 kcal
700g tejföl

1386 kcal
165g tojás

208 kcal
180g kapor

77 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g kókuszzsír

446 kcal
3g cukor

12 kcal
8g citromlé

2 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
450g paradicsom

81 kcal

Összesen 4159 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

12.5g sertés rövidkaraj

21 kcal
21.3g spárgatök

3 kcal
11.3g zöldspárga

2 kcal
10.4g újhagyma

2 kcal
4.5g rizs

16 kcal
15.9g tejföl

31 kcal
3.7g tojás

5 kcal
4.1g kapor

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g kókuszzsír

10 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
4.5g tv-paprika

1 kcal
10.2g paradicsom

2 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.3 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
282 mg
Vas
7 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
148 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
496.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
1060 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
1572 micro

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
196.8 g

Zsír

Összesen
251.6 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6535.9 g
Cink
23 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
1692 mg
Vas
43 mg
Magnézium
668 mg
Foszfor
2955 mg
Nátrium
886 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
292.8 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2979.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2349 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
556 mg
D vitamin:
235 micro
K vitamin:
797 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1413 micro
Kolin:
1035 mg
Retinol - A vitamin:
1090 micro
α-karotin
520 micro
β-karotin
6359 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
9431 micro

Összesen 4159 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
263 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tököt megpucoljuk, félbevágjuk, kibelezzük. A spárgát alaposan megmossuk, fás részét levágjuk. A rizst megmossuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A tv paprikát kicsumázzuk, felkarikázzuk, a paradicsomot megmossuk és szintén karikákra vágjuk.
A rizst enyhén sós vízben megfőzzük.
A felcsíkozott húst forró zsiradékban pár perc alatt körben megsütjük.
A tököt kb. fél centis félkarikákra vágjuk, a spárgákat is 2-3 darabra vágjuk. A spárgát csipet sóval, a cukorral és a citromlével kb. 2-3 percig főzzük, majd beletesszük 1 percre a tökkarikákat is. Ezután a vizet leszűrjük a tökről és a spárgáról. A megfőtt rizst leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel.
A hús sütéséből visszamaradt zsiradékkal kikenünk egy tűzálló tálat. A töknek és a spárgának a felét beleterítjük, megszórjuk a hagyma felével, ráterítjük a rizst.
40 dkg tejfölt összekeverünk a leöblített, felaprított kaporral, csipet sóval, borssal, és a rizsre kenjük. Elosztjuk rajta az elősütött húst. Megszórjuk a maradék hagymával, elosztjuk rajta a maradék tököt, spárgát. Rátesszük a paprikát, majd a paradicsomot is.
A maradék tejfölt kikeverjük a tojásokkal, sóval, borssal, és a rakottas tetejére öntjük.
200 fokon kb. 35-40 percig sütjük.
Melegen vágjuk kockára vágva.