rétes túrós rétes

Tökös-mákos, túrós tiroli rétes

VnéEdit

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

VnéEdit

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
30 dkg margarin
2 dl tejföl
2 db tojássárgája
3 ek sertészsír

A tökös-mákos töltelékhez

50 dkg spárgatök (gyalult főzőtök mirelit vagy friss)
15 dkg mák
10 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
3 ek tejföl (púpozott ek.)

A túrós töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
1 ek tejföl
1 púpozott ek búzadara
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojássárgája

A lekenéshez

1 db tojás (felverve)

916

Kalória

18.4g

Fehérje

86.8g

Szénhidrátok

56g

Zsír

113.7g

Víz

129.9g

Koleszterin

5.9g

Rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
38g margarin

269 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g sertészsír

51 kcal

A tökös-mákos töltelékhez

63g spárgatök

8 kcal
19g mák

98 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
8g tejföl

15 kcal

A túrós töltelékhez

31g tehéntúró

46 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g tejföl

5 kcal
2g búzadara

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A lekenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g margarin

2151 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
45g sertészsír

406 kcal

A tökös-mákos töltelékhez

500g spárgatök

67 kcal
150g mák

788 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tejföl

119 kcal

A túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g tejföl

40 kcal
15g búzadara

54 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A lekenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 7326 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
12.6g margarin

90 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal

A tökös-mákos töltelékhez

21g spárgatök

3 kcal
6.3g mák

33 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.5g tejföl

5 kcal

A túrós töltelékhez

10.5g tehéntúró

15 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0.8g tejföl

2 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A lekenéshez

2.3g tojás

3 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1063.2 g
Cink
84 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
364 mg
Vas
66 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
37 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
113.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
368 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.1 g

Zsír

Összesen
447.7 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
129 g
Koleszterin
1039 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8505.9 g
Cink
670 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
2916 mg
Vas
525 mg
Magnézium
770 mg
Foszfor
3017 mg
Nátrium
294 mg
Réz
29 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrátok

Összesen
694.4 g
Cukor
253 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
910 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
297 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
839 mg
Retinol - A vitamin:
2943 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
2273 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2032 micro

Összesen 7326 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.2 g
Cink
28 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
122 mg
Vas
22 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre vágjuk. Egyenként téglalapra, vékonyra kinyújtjuk, lekenjük olvasztott zsírral. Feltekerjük a rövidebb felénél kezdve, mint a bejglit. Folpackba becsomagoljuk, hűtőbe tesszük felhasználásig, de legalább 1-2 órát pihenjen. Én másnap használtam fel.
A töltelékeket elkészítjük. A hozzávalókat összekeverjük. Egy-egy téglalapot nyújtunk, és fentről lefelé, késsel finoman megjelölve, 3 egyenlő részre osztjuk. Mindkét oldalt a középső harmadig ferdén, kb. 2 cm-enként bevagdossuk. Középre halmozzuk a tölteléket, és visszahajtogatjuk a széleket. Először a két végét hajtsuk vissza, így sütés közben nem folyik ki a töltelék.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét egy nagyobb tűvel megbökjük több helyen, hogy a gőz távozhasson süléskor. Felvert tojással lekenjük.
200 fokra melegített sütőben megsütjük kb. 35-40 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23×37

Házi vajas, leveles tésztát készítettem, de készíthető bolti vajas tésztából is. Ez a tészta felhasználható bármely édes vagy sós süteményekhez. Nagyon szép leveles tészta, ami gyorsan elkészül. A tésztába sem só, sem cukor nem kell.