kenyerek magos kenyér

Tökmagos tönkölycipó

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

210 °C

kenyérsütő

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

31g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

106 kcal
31g kenyérliszt bl80

113 kcal
31g öregtészta

71 kcal
19g víz

0 kcal
19g tej

11 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
6g tökmag

28 kcal
1g tökmagolaj

11 kcal
1g búzacsíra

5 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 356 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g öregtészta

565 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
10g búzacsíra

36 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2831 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

21.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

73 kcal
21.5g kenyérliszt bl80

77 kcal
21.5g öregtészta

48 kcal
12.9g víz

0 kcal
12.9g tej

7 kcal
2.1g méz

7 kcal
0.9g só

0 kcal
4.3g tökmag

19 kcal
0.9g tökmagolaj

8 kcal
0.9g búzacsíra

3 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
869.4 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
524 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
30 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 356 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.4 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6955.5 g
Cink
18 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
340 mg
Vas
16 mg
Magnézium
599 mg
Foszfor
1587 mg
Nátrium
4192 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
534.8 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
240.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
648 micro

Összesen 2831 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg öregtészta
1.5 dl víz
1.5 dl tej
1 ek méz
1.5 tk só
5 dkg tökmag
1 ek tökmagolaj
2 ek búzacsíra
1 dkg friss élesztő
1 tk citromlé

Elkészítés

A vizet a tejjel és a mézzel elkeverjük, meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A hozzávalókat kimérjük, kenyérsütő üstjébe töltjük, és dagasztó-kelesztő programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és egy vastag falú teflon lábasba tesszük.
Lefedve fél órát kelesztjük.
A tetejét lespricceljük meleg vízzel, bemetsszük, visszatesszük a tetőt, és betoljuk a 210 fokra előmelegített sütőbe hőlégkeverésen fél órára, majd levesszük a tetőt, és 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 19596
Feltöltés dátuma: 2013. június 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - magos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Limaránál olvastam ezt a receptet, és el is készítettem némi változtatással. Ugyanúgy nála találtam rá az öregtészta receptjére is, amit hosszú évekig használtam a kenyérsütéshez, és most újra elővettem, amikor Torma említette, hogy ő is ezzel sütött. Nagyon sok szép, illatos, ropogós kenyeret köszönhetek az "előkovász"-nak.